金针菠菜凉拌怎么好吃？
准备食材，针金30g、菠菜300g、红甜椒1/4个、白醋2汤匙（30ml）、白砂糖1茶匙（5g）、生抽1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml） 开始制作； 将针金用流动水冲洗干净，再用清水浸泡15分钟。 浸泡后的针金颜色更加翠绿，充分冲洗干净后，用手捏住针金的头部，轻轻掐断。
大火烧开煮锅中的水，放入针金，焯水半分钟左右，待其变软后，捞出浸入冰水中降温。 将红甜椒清洗干净，切成细丝。 将黄瓜清洗干净，用刀背轻轻拍散，再切成细丝。将泡好的针金捞出来也挤干水分，和黄瓜一起放入盘中。
在盘子上放入切好的红椒丝，淋上白醋、白砂糖和生抽，最后滴入香油拌匀就可以啦！
小提醒； 焯水的过程中记得要不断搅拌，这样可以保证颜色均匀。 不喜欢吃辣的，可以用不辣的红辣椒代替红辣椒。