火锅的汤底其实是有很多种的，比如清汤，麻辣，金汤，菌汤等等。但是要说到最好吃的汤底，那还得数清汤锅底，清汤锅底最原始，也是最健康的。 要想把清汤锅底做的好吃是要有一定的方法的。我今天就来说说如何做出好吃的清汤锅底吧！ 以排骨和猪蹄为主料，配以莲藕、玉米等搭配清炖而成。 材料：猪大骨500g、藕1节、胡萝卜1根、玉米1个、姜6片、葱2段、香叶3片、桂皮1块、胡椒粉少量 做法： 1.排骨清洗干净，冷水下锅煮开，撇去浮沫 2.加入葱段、姜片，大火烧开，小火煲制1个小时 3.随后加入玉米、藕、胡萝卜继续熬煮40分钟 4.最后加入食盐和胡椒粉调味即可
小贴士：
1、猪骨可以选择肋排或者棒骨，也可以全部选择肋排。
2、各种食材的比例可以根据自己的喜好适当增减。 做好的清汤锅底，就可以放火锅丸子、蔬菜等捞起来吃了，吃的时候还可以根据口味调一下味。 除了用锅煮之外，现在还有很多懒人吃法，如自热火锅，小电锅火锅等等。
罗皓涵优质答主今天给大家分享的这款排骨萝卜汤，用到的食材非常简单，主要有排骨、白萝卜和藕。排骨是我们做汤最好用的食材之一，肉质鲜嫩而且营养丰富。而萝卜和藕则是常见的水煮食材，它们有着清甜甘洌的口感，同时也有着不错的食疗功效，白萝卜可以化痰理气、消积滞，藕可以清热养血、消食止泻，两者结合起来煮汤，暖身又营养。
做排骨萝卜汤的时候还用到了大葱、香菜、生姜、红枣和枸杞等调味料，以去除排骨的腥味以及增加汤汁的清香感。而且红枣和枸杞也是非常好的滋补食材，两者结合可以起到补气养血、美容养颜的功效。做好的排骨萝卜汤色泽非常的红亮诱人，而且味道咸香回甘，鲜美无比。排骨萝卜汤真的是老少皆宜，有气管炎的病人喝了也很有好处。
排骨萝卜汤
准备材料：排骨500克，白萝卜150克，藕150克，生姜1块，大葱1小段，枸杞20粒，红枣6颗，生抽15毫升，料酒20毫升，盐1茶匙
开始制作：
1. 白萝卜洗净后切成滚刀块，藕去皮洗净后切成片，生姜切片，大葱切葱花，排骨洗净后剁成小块。
2. 将排骨块洗净，凉水下锅，放入几片生姜和适量料酒，大火烧开后煮3分钟，撇去浮沫后将排骨块捞出备用。
3. 捞出焯过水的排骨块放入高压锅，一次性加入足够的热水，水量以漫过排骨块为准。
4. 加入剩余的生姜片、大葱段、枸杞和红枣，大火烧开后转中火煮15分钟。
5. 将藕块和白萝卜块放入高压锅中，大火烧开后将火调到最小，慢慢炖煮30分钟。
6. 30分钟后将火关掉，取出大葱段后调入生抽和盐，拌匀后撒上葱花即可。
小贴士：1. 排骨也可以用猪大骨替换，这样煲出来的汤汁会更加浓郁鲜甜。2. 煲排骨萝卜汤的时候一次性将水加足，中途不要再加水，否则汤的口感会变淡。3. 煲汤的汤锅一定要用大火烧开后转小火慢慢煮，这样才能把汤的香味熬制到极致。
排骨营养又美味，搭配上萝卜和藕的清甜汤汁，味道更加鲜美。所以冬天喝上一碗热乎乎的排骨萝卜汤，不仅能驱寒暖身还能润泽肌肤，真的是非常棒的滋补靓汤。
