驴板肠作用是啥？
驴板肠是指驴的肠胃，驴板肠是驴肉的重要加工食品，营养价值很高。其加工方法是先把大肠和肠头切下来，去掉内壁的油。把肠头切成长条，用盐、大料、小茴香、桂皮、花椒、丁香、生姜、葱等作料加水煮熟，沥干水分后，蘸蒜泥姜片醋等佐料生丁吃，就叫生板肠。熟板肠就不用蘸佐料了，生板肠熟板肠还可以做菜，做汤，涮火锅。
驴板肠的作用：
中医认为，驴肉特有的酸胺，易于被人体吸收，有补血养阴的功效，可调理各种体虚症候。驴肉中含有的蛋白质，不仅脂肪含量比牛低1/3，而且驴肉中不饱和脂肪酸含量，高出猪肉9倍，胆固醇含量低，是公认的健康肉食。
肠类富含蛋白质、B族维生素、维生素A和钙、磷、钾等，且易于消化。