火锅吃什么菜好吃？
一、肉 涮肉的灵魂，我推荐你点这些：
1.肥牛/肥羊 都是新鲜切好的牛/羊肉片，比较薄也比较容易熟。你可以选择嫩一点的雪花肥牛，也可以选口感更有层次一点的牛上脑或者牛眼肉，同理可以换成羊上脑/羊蝎子排等。 注意！肥牛和肥羊不是同一个东西哦~ 肥羊指的是羊的腹部脂肪部分，而肥牛是牛的腹部脂肪部分和肌肉部分的混合体。
2.毛肚 你必须尝尝这玩意儿！超级有嚼劲，在锅里七上八下一涮就OK了，蘸上油碟，爽脆无敌，而且越嚼越香啊(๑• . •๑) 3.虾滑 鲜味的代表，Q弹紧实，咬下去满满当当的一口虾肉！
4.鸭血 一块一块的，看起来有点血腥哈哈哈，其实煮久也不会老，很入味！ 5.午餐肉 我觉得午餐肉比猪肉更好吃（//∇//）而且便宜还大碗，哈哈
6.丸子类 鱼丸、牛肉丸、虾丸.......还有墨鱼丸、猪肉丸等等，都可以点来解馋呀~(ಡωಡ) 二、蔬菜 推荐这些：
7.菠菜 一定要点它！虽然平时也常常点，但是真的不好吃嘛，没想到在火锅里简直人间极品哎，又鲜又有味道～ 8.茼蒿 这玩意儿好难吃诶，但放在火锅里简直绝了，清香味美，一口一个满足！ 9.莴笋/藕片 这俩我都喜欢吃，放辣锅里面超巴适der~~ 10.土豆 也是必点之一啦，不过我还是最爱芋儿！！ 11.海带苗&宽粉 海带苗就是刚长出来那种吧，吃起来蛮有嚼劲儿的；宽粉就比较百搭，放在哪个锅里都很合适。 12.香菇&豆腐 最后再点个菇类和豆制品好了，菇类就蘑菇吧（金针菇不推荐，太容易老了），豆制品最好来个金针菇豆皮卷or宽粉（吃火锅时我常点的宽粉都是用黄豆做的，吃起来有种豆味儿哈哈哈哈）
优质答主
这个看个人口味，我喜欢吃牛羊肉，所以牛羊肉是必点。 另外我还喜欢海鲜，各种虾啊，贝壳啊。 但是有的人不喜欢吃这些！ 看你自己咯，你不吃的话就放一边就行了。 不吃就不吃呗，反正又没人逼着你吃（▼皿▼#） 然后说一下蔬菜类，一般我喜欢点藕片、土豆、油麦菜和莴笋头 藕片是煮久一点会比较好吃的，脆脆的比较好吃。 土豆最好选择黄心的那种哦~煮出来颜色很好看，而且很好玩呢～
青菜也是好可爱的说～ 还有一些豆制品也不错啦……
还有丸子呀什么的都好吃！ 然后还有主食啊！ 糍粑、冰粉、凉糕都是不错的哟～ 我自己还会做小点心来一起吃！自己做的小点心可新鲜了！ 最近很迷芝士年糕锅，已经做了两锅了呢～
豆皮：豆皮一定要卷上粉丝再煮，卷上粉丝的豆皮口感会软一些，而且本身没有味道的粉丝会“吸收”豆皮的精华，变得很有味道。煮的时候尽量不要扎堆，把它们均匀地铺开，这样煮得更均匀。
金针菇：一定要等汤底煮开后，再下金针菇，否则煮不熟还有杀不死细菌。金针菇不宜久煮，煮2-3分钟就可以吃了。
干豆腐：尽量选择薄的干豆腐，易熟且容易入味。干豆腐煮七八分钟就可以吃，不宜久煮，否则就煮成了糊糊的豆汤。
年糕：年糕一定要煮久一点，最好煮半小时以上，否则会很硬。也可以事先把年糕煮熟，再下火锅，这样更易入味。
菠菜、蒿子秆、油麦菜等：下入锅中一定要反复翻动，以免受热不均影响口感和色泽，煮2分钟左右就可以吃了，不宜久煮，否则就成菜糊糊了。
豆腐果：先把豆腐果放在盘子里，淋上芝麻酱，把蘸料调好后，再下锅煮，煮10分钟左右，味道最好。
红薯：红薯一定要熟透，否则吃了容易不舒服，尽量选择个大的红薯，切成几大块，在水中焯一下，然后再放到锅内煮，这样红薯易熟，吃起来口感也沙一些。
莲菜、土豆、茼蒿等：最好先在沸水中焯一下，再放到锅内煮，这样易熟且口感较好，煮制时间依个人口感而定。
