冬瓜炖排骨放油吗？
做冬瓜排骨汤的时候是不用放油的，冬瓜是本身味道比较清淡的蔬菜，而猪排骨本身在炖煮的时候会出油，如果在做冬瓜排骨汤的时候又放了油，那么会导致炖煮出来的冬瓜排骨汤味道比较油腻，容易在喝的时候产生不适感，冬瓜排骨汤主要突出的是冬瓜以及猪排骨本身的味道，所以不需要在炖煮的时候加调料，能够使做出来的冬瓜排骨汤味道更加清甜可口。
冬瓜排骨汤的做法
配料：冬瓜一斤左右，猪排骨六两，姜五片，水十碗。
制法：猪排骨洗净斩件，滚水稍煮片刻去腥腻，冬瓜去皮切块。水十碗，下排骨，武火滚沸，改中火煲约一小时半，下冬瓜及姜再煮半小时，下盐便可。