呼茄子土豆怎么做好吃？
食材准备： 茄子2个、土豆1个、尖椒1个、油盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1汤匙、淀粉适量 制作方法： 1.将茄子切去头尾，洗净，沥干水分；将土豆去皮，切成薄片（可以用工具刮薄片），用清水冲洗干净；将尖椒去籽，切成薄片； 2.将炒锅注油烧热，下葱花，姜末爆香，先放入土豆片翻炒至变色，加入适量的清水，焖煮至熟透，加入青椒片和茄片，调入少许盐，生抽，大火煮3-5分钟入味，最后用湿淀粉勾芡即可关火盛出。
小提示： 1.由于茄子含水量极低，容易炒老，所以烹调前可以先焯水。当然也可以不焯，直接下锅炒，不过这样耗时较长。
2.因为要放酱油，所以不必放盐，以免过咸。酱油的咸度足够了。