怎么做韭菜盒子好吃？
1.和面，面粉中加入少许盐增加筋性，用温水和面。和好的面团盖上保鲜膜醒面30分钟 2.准备韭菜洗净切成小丁放入少许植物油拌匀，鸡蛋打成蛋液炒熟也切成小块备用。把切碎的虾皮加入韭菜中，倒入适量蚝油、五香粉、芝麻油搅拌均匀备用。准备一块生姜切末，再取一小把虾皮（虾皮也可以换成海米或肉末）放在盆中备用。
3.面团充分揉匀后搓成长条状，分成大小均匀的剂子，再用擀面杖擀成薄一些的面饼。取一个面饼放上拌好的馅料，在面饼边缘刷一层水将边捏合在一起即可 在电饼铛里刷上一层底油，摆放上包好的韭菜盒生胚，表面再刷上适量的食用油，盖上盖开小火烙至两面金黄即可
小贴士 1 虾皮最好选用新鲜的大对虾晒干后的虾皮，味道非常鲜美； 2 面团一定要醒一下，这样可以使做出来的面食更柔软； 3 用鸡蛋代替一部分猪油可以使做出来的韭菜盒子口感更加清爽一点，不喜欢吃油腻的朋友可以试试哦！
【食材清单】 面粉500克，盐一勺，开水240毫升左右，凉水80毫升左右，韭菜一把，粉丝一小把，鸡蛋三个，虾皮一小撮，五香粉一茶匙，白胡椒粉半茶匙，蚝油两勺，香油一大匙 步骤：
1、首先我们要来和面，碗中加500克的普通面粉，再加一勺盐增加筋性，然后分次加入刚刚烧开的热水，一边倒一边搅拌，等到面粉完全吸收再加水。最后用80毫升左右的凉水和面，和面的时候要多揉一会儿，揉成一个光滑的面团之后盖上盖子醒上半个小时。 2、接下来我们来准备馅料，我们先把准备好的粉丝泡软之后再切碎，然后将泡软的粉丝沥干水分之后放到调好味的馅料里面，接着再加入切好的韭菜，再来一勺虾皮，一勺蚝油，两大勺的白胡椒粉，一勺的五香粉，一勺的鸡精，再来一大匙的香油调味就可以了。 3、这个时候我们的面团也醒好了，案板上撒一些干面粉防粘，然后把面团直接搓成长条，然后再切成等份的小面剂子再把每一个小剂子都按扁，然后用擀面杖擀成一个薄饼的样子就可以了。
4、下面我们把面饼给包起来，先在面皮中间位置放上一小勺的馅料，然后再把两边向中间卷起来，最后再从下面卷起来形成一个橄榄形就可以下锅煎了。
5、锅中放少许的油，油温升高以后我们再下入饺子，底部煎至定型以后再翻一面继续煎，等底部煎至金黄色以后再往锅里淋入少量的清水，这样能够锁住韭菜的口感更加的鲜嫩多汁。
6、底部汤汁收干之后我们就可以出锅上桌啦！一盘鲜香美味可口的韭菜盒子就做好了。真的特别的好吃！