麻辣千张怎么做好吃？
麻辣千张（豆腐皮）好吃，主要是在于调料的搭配。 用到的原料有： 干豆腐皮、姜蒜葱香菜花椒辣椒白糖生抽老抽香醋盐食用油 做法步骤： 第一步：准备好所有食材； 第二步：把豆皮放到清水里浸泡10分钟左右，泡软后取出捞起沥干水分备用； 第三步：锅中加入足量清水，烧开，放入豆皮烫熟；（注意观察，当豆皮变软，表面出现洞孔时即可出锅食用了！） 第四步：在碗中放入一勺辣椒面、一勺白芝麻，淋上热油激出香味儿。
第五步：在准备好的调料汁里，加入切好的葱姜蒜末，然后加入调好的辣椒油，再根据口味调入适量食盐和白糖，最后滴入几滴白醋搅匀待用。 第六步：把烫好的豆皮放入一个干净无水无油的容器中，舀入调好的料汁，撒上葱花、香菜末，压上重物，使香料入味儿，盖上盖子，放置一个小时左右就可以享用了。 如果想吃更入味儿的麻辣千张可以把它放到冰箱里面冷藏几个小时后再吃。 这样做出来的麻辣千张，香辣爽口，嚼劲十足，你值得拥有！ 小贴士： 1.制作麻辣千张的豆皮要选择厚一点的，这样才更有嚼劲。特别薄的豆皮吃起来口感会很筋道。
2.泡豆皮用的清水里可以加点盐，这样能让豆皮更快浸透。 当我在家做这个麻辣千张的时候，我爸第一次尝了一口说：“这玩意儿咋这么辣呢” 我妈尝了一下说：“哎呀，真够辣的” 然后两勺米醋下肚，马上就不辣的嘴了吧……… 我是真的爱吃麻辣千张啊，你们也是吧～