班竹笋怎么做好吃？
首先，班竹不是竹笋哦！班竹是云南特有的竹子，属于竹亚科苦竹属植物。小时候家里种过一些，长得很快，每年春天都会长很多出来，爷爷和爸爸就会去山上砍回来烧火做饭。 班竹可以用来制作扫帚、笠篓（盖碗茶的茶具）等等，也可以用来编织。我见过的最漂亮的是用来编制成篮子和背篼，不过最好的还是用做柴火烧饭。
关于如何吃我没有经验，不过可以给你介绍一下其他吃法。百度百科里说班竹的纤维素含量高，有润肠通便的效果，所以可以做成酸菜或者泡菜，但是我没吃过。网上有不少人用班竹来做火锅涮菜，我感觉这个想法不错，可以尝试一下。
下面简单介绍几种野菜的做法，都是我家乡的做法，简单易学，营养美味：
1、鱼腥草拌折耳根：摘回家洗干净，控干水分，放上葱花、蒜末、酱油、醋、辣椒油等调味料拌匀即可食用；
2、艾叶煮鸡蛋：摘回家洗净，放入锅中加水煮开，打入蛋花煮熟加糖调味即可；
3、蕨菜炒肉丝：蕨菜用清水泡发后切成段，肉丝用料酒、淀粉上浆下锅翻炒至变色，倒入蕨菜一起翻炒，加生抽、盐调味即可；
4、薄荷煎豆腐：豆腐切块，抹上一层淀粉下锅煎至金黄，加入切好的薄荷叶翻炒均匀即可。
班竹笋味道鲜美，口感滑爽，富含丰富的营养，可以做很多好吃的菜肴。以下是一些建议的班竹笋食谱：
1. 班竹笋炒肉
将班竹笋切成片，肉切成片或丝。锅中放入适量油，将葱姜蒜爆香，然后加入肉片翻炒至变色。加入班竹笋，翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、料酒等调味，炒至班竹笋熟透即可。
2. 班竹笋汤
将班竹笋切成片，与其他滋补食材如枸杞、红枣、排骨等一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮1-2小时。汤品美味营养，具有保健作用。
3. 凉拌班竹笋
将班竹笋煮熟，过冷水，然后沥干水分。加入蒜末、香菜、辣椒、盐、酱油、醋等调味料，拌匀即可。凉拌班竹笋清爽可口，适合夏天食用。
4. 班竹笋烧鸡
将班竹笋切成段，鸡切成块。锅中放入适量油，将鸡块翻炒至表皮微黄，加入班竹笋继续翻炒均匀。加入料酒、酱油、水，加盖焖煮30分钟。最后加入粉皮或者豆腐皮，焖煮至软烂，调味后即可。
以上只是一些建议，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。班竹笋的口感本属于清鲜滑爽，所以在烹饪时尽量保持其原汁原味，不必加入太多的调料，以体现其独特的美味。
