用料 猪腰 一对 姜 一块 葱白两根 香菜 三四根 胡椒粉 适量 生抽 老抽 料酒 白糖 鸡精 制作方法 新鲜猪腰洗净，除去白色筋膜，切成腰花放入盆中。（买回来的猪腰用冷水浸泡出血水）
姜去皮切片、香葱和香菜洗净后切断备用。 用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒抓匀码味约10分钟。加入淀粉拌匀。 烧锅热油，三成热时，下入腌好的腰花快速过油至熟，倒进容器中待用。 锅中留底油，下姜片爆香，倒入腰花翻炒几下后烹入料酒、食盐、白糖和生抽，再勾芡让汤汁包裹住腰花。 装盘后再把切好的葱段和香菜段撒在腰花上即可。 小贴士 1.在切猪腰的时候，可以将中间白色的纤维组织去掉一部分，这样既有利于入味又不会因为口感过于绵软影响食欲。
2.炒制的过程中要快大火，防止汤汁粘锅。出锅前可以适量多加点淀粉水让汤汁浓稠。 这样做出来的猪腰味道浓香可口，非常诱人哦！感兴趣的朋友赶紧试试做吧！
娄乐萍优质答主猪心和猪腰都属于荤腥类的美食，煮排骨汤、炒咸菜或者酸辣皆可。下面分别是两种做法：
猪心煮沸：
1. 将猪心一块放入沸水中，用中火煮5-10分钟，以便洗净猪心。然后捞出来用水冲洗干净。
2. 将猪心切成小块，放入高压锅中，加入葱、姜、料酒、花椒、大料等调料。
3. 加入足够的水，将猪心已经完全淹没。
4. 加好其他食材后，调整为大火，高压锅高压烹煮20-30分钟即可。
猪腰切片：
1. 猪腰子平剖成两半，片去肾盂，再切成长条。
2. 放入热水中浸泡20-30分钟，期间换水两次，以去除血水。
3. 猪腰片加入葱姜料酒，在水中煮5-10分钟，然后捞出来用水冲洗干净。
4. 准备好辣椒、葱姜蒜末、豆瓣酱等佐料，油热后下锅爆炒。
5. 猪腰片加入翻炒，加入料酒、酱油、糖等调味。
6. 煸炒至猪腰片蜷缩成绿，加入青椒，再煸炒均匀后，即可出锅。
两种食物在烹饪过程中都是需要注意其处理和烹饪时间，以保证食用安全，也能充分保证口感。
