做红烧牛排骨，需要准备以下食材： 牛排骨、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖。 做法如下： ①牛排骨清洗后冷水下锅，煮开焯出血沫，冲洗干净备用；
②锅内热油，下葱姜片爆香，放入焯好水的牛排骨，加料酒、老抽、生抽、豆瓣酱和白糖翻匀烧熟（大概30分钟左右）；
③倒入开水没过牛肉，大火烧开转中火炖1小时左右至牛肉酥烂入味（中途可以加入少许食盐调味）；
④最后关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味，至少2个小时以上更好。 我一般是头天晚上炖好后放在炉子上小火煨着，第二天直接带饭来公司吃。软糯香浓的酱牛肉就很好啦！
另外也可以加萝卜、土豆等一起烧，荤素搭配更有食欲哦~ 我是很喜欢的，你可以试试！
萧晴心优质答主牛排骨煮土豆做法
材料主料：牛排骨800g、土豆600g辅料：生姜1块、八角2个、干辣椒4个、蒜瓣4个调料：油盐适量、生抽1汤匙、辣椒酱1汤匙
做法步骤：
1、准备好原材料
2、牛肉放入冷水中煮上五分钟， 捞出冲净表面的浮沫
3、锅中放入油， 下入生姜片、 干辣椒、 八角和蒜瓣煸炒
4、煸炒出香味后下入牛肉翻炒
5、将辣椒酱和生抽一起倒入锅中， 翻炒
6、加入适量的水淹过牛肉
7、加盖煮上二十分钟
8、将土豆去皮切成滚刀块备用
9、再将土豆放进去
10、加入适量的盐调味
11、加盖焖煮十分钟，至土豆熟透
12、煮好的牛肉和土豆出锅装碗。
小贴士
牛肉最好冷水下锅焯水， 这样在煮的过程中能将血沫缓慢地释放出来， 焯水后要冲洗干净。
因为土豆在牛肉煮好后再放入的， 所以牛肉最好煮上半个小时， 保证土豆在进锅时牛肉已经很酥烂了， 这样能缩短土豆的焖煮时间， 保证土豆熟而不烂。
