干鱿鱼用冷水泡一晚，中途换水2次； 用高压锅把泡好的鱿鱼煮透（大概15-20分钟左右），放气后取出凉透切圈备用； 青红椒洗干净去籽切丝、生姜大蒜切成片状待用； 炒锅内倒入适量油烧热至八成，放入辣椒丝和姜蒜片爆香，下鱿圈子爆炒，然后加入酱油、白糖少量、味精，炒匀即可出锅装盘了！ 这个菜要趁热吃，口感才棒棒的喔～
分享一个超简单快手美食 ——酱烧鱿鱼 准备食材，鱿鱼清洗干净，用刀刮去表面粘液，打上花刀，再用清水冲洗干净备用 准备酱料，豆瓣酱剁碎，加入生抽、老抽、花椒粉、白砂糖调成碗汁儿 起锅热油，爆香葱姜，加入切好的鱿鱼快速翻炒几下，淋入调好的料汁儿，大火煮开后转小火焖40分钟左右，直至汤汁收干，鱿鱼入味儿~ 盛盘撒葱花点缀一下有木有很诱人啊~~ 入口绵软，香辣咸鲜，回味无穷~~~ 小小的提醒一下，这个酱烧鱿鱼偏辣一些，不能吃辣的亲可以多放些豆瓣酱哦………
戚涵青优质答主生鱿鱼卷很好吃，很多人都喜欢吃，但是现在好多餐馆儿都开始使用假鱿鱼了，那可是用塑料做的哦，吃多了很容易出现食物中毒的，所以会做生鱿鱼卷的人就很少了，今天小编就要教大家如何制作生鱿鱼卷，学会了就不会被奸商骗了，做给家人吃更健康，方法很简单，只要掌握了一个窍门，做出来很鲜美哦。
首先，需要准备的有：新鲜的鱿鱼一条、柠檬片半个、生抽适量、耗油适量、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、糖适量、凉白开适量、辣椒、冰块。
然后，开始制作生鱿鱼卷，第一步，把鱿鱼清理干净，把鱼腹里面的内脏去掉，然后切成两瓣，一个一个的清洗干净，一定要很仔细的洗，缝隙里面也要清洗干净，然后用料酒和精盐涂抹均匀，腌制一会。
第二步，把所有需要的调料都放在一起，柠檬、辣椒、蒜瓣切成小块，放入一个大碗中，加入精盐，耗油、糖和一点凉白开，搅拌均匀即可，糖和盐的比例差不多，根据个人口味来放。
第三步，把腌制好的鱿鱼用刀划开，不要把尾部划开，只要把鱿鱼身划开即可，然后涂抹上搅拌好的调料，接着把鱿鱼卷起来，在最外面再涂抹一层调料，继续腌制一会，中途可以再翻面给鱿鱼涂抹调料。
第四部，然后继续给碗中加入一些冰块，把腌制好的鱿鱼放进去，在上面浇上一些调好的调料，静置冷藏几个小时即可食用了，这样做出来的鱿鱼非常鲜美，每次做一盘都不够吃的，大家可以做来尝试一下。
小编温馨提示，我们在制作生鱿鱼卷的时候，一定要把鱿鱼清洗干净，不然做出来的鱿鱼会有腥臭味儿。在腌制的时候一定要把调料涂抹均匀，中途可以多翻面，这样更入味，而且更鲜美哦。喜欢生鱿鱼卷的朋友们，可以在家尝试制作哦，比外面卖的好吃多了，也不会吃到问题鱿鱼哦。
