虾仁怎么做营养又好吃？
1.葱爆虾仁 材料：虾仁，葱末，生抽，盐，胡椒粉，白糖，鸡精，食用油 做法： 将虾仁清洗干净，加少许盐、白胡椒粉腌渍一下。锅中倒入适量油烧热，放入葱花爆香后倒入虾仁迅速翻炒至熟，淋入生抽，加入白砂糖、鸡精调味即可。
2.虾仁蒸蛋羹 材料：鸡蛋两个、虾仁300g、温水（40℃左右）300ml、香葱一根、生抽酱油、糖粉、橄榄油 做法： 鸡蛋磕出放在容器里，用打蛋器或筷子打成蛋液，加入等量的温水搅匀备用； 虾仁去虾线洗干净，加入适量生抽、糖粉及少量橄榄油拌匀腌制一会待用； 蒸锅加水烧开，把装蛋液的碗盖上盖子，大火蒸八分钟； 把腌好的虾仁排在蒸熟蛋液上面，小火再蒸5-8分钟； 上桌前撒些葱花增色添香。
3.番茄虾仁汤面 材料：龙须挂面，大虾，西红柿，鸡蛋，香菜，盐，胡椒粉，香油 做法： 鲜虾剥壳留虾仁，加少许盐和胡椒粉抓匀腌制十分钟。西红柿洗净切片。鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液。香菜洗净切节。 锅里加适量清水煮沸，下入挂面煮熟捞出，过一遍凉水沥干。 另起锅，倒入适量食用油烧至五成熟，下蛋液炒熟盛出。 重新向锅内放适量清水，加入西红柿煮开，调入盐，倒入虾仁煮熟，最后撒上香菜和鸡蛋，滴几滴香油即可。