猪血炒豆腐怎么做好吃？
猪血炒豆腐是南方地区非常受欢迎的一道家常菜，做法简单，味道却很不错，很多食客都会点这道菜作为下酒菜或下饭莱。 原料：猪血300g、北豆腐250g、青蒜苗适量、干红辣椒数个、生姜1块、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖各适量。
做法： 1. 猪血冲洗干净后切成块；豆腐切成小块；青蒜苗洗净切段备用。 2. 锅烧热，加油，放入姜丝和辣椒段爆香，然后加入切好的猪血和豆腐，炒至略微上色。 3. 再放入少许生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖和盐调味，炒匀后出锅即可。
小提醒：用老豆腐或者百叶结来做这道炒猪血会更入味哦！ 很多人不喜欢吃猪血，认为猪血有一股腥味，其实，只要处理得当，猪血是非常美味的！ 用清水将猪血冲洗干净后，浸泡在清水中去除血水（大约5分钟左右），再用流动的水反复冲洗几遍，这样处理的猪血没有腥味哒～ 炒猪血时，为了去腥还可以添加适量料酒或白酒去腥增香。
我是北方人，在我家猪血是作为菜肴出现的，在我的记忆中，妈妈总是把猪血做得又大又嫩又入味儿，下面分享几个我喜欢的猪血做法，感兴趣的朋友不妨试试。
【韭菜炒猪血】 【鸭血烧豆腐】
猪血炒豆腐是一道非常普通的家常菜，无论是居住在农村的朋友还是生活大都市的白领都会做这道菜。虽然猪血炒豆腐看起来比较普通，但是做的好不好吃就看自己的厨艺了。接下来我们就向大家介绍猪血炒豆腐的多种做法，教大家猪血炒豆腐怎么做。
猪血炒豆腐的家常做法之一：
配料：猪血，木耳，芹菜，辣椒，豆腐，豆瓣酱，姜，酱油，盐，鸡粉。
步骤：先把豆腐切成条块，再把辣椒，芹菜切丝，木耳泡发，猪血切条块备用。然后起热锅放油，先下豆瓣酱和姜末在放入猪肉略炒。待油锅里的肉炒透了再依次加入芹菜猪肉，木耳猪血一起炒。等炒到快好时，放入豆腐翻炒几下，起锅时加盐和鸡粉调味就好了。
猪血炒豆腐的家常做法之二：
配料：猪血和豆腐适量，盐少许，生姜丝少许，油一两勺，葱花少许，生抽酱油少许，鸡粉少许。
步骤：先把猪血和豆腐分别切成块状，切的时候要稍微厚些不要切太薄。然后起热锅烧油，加入生姜丝炒出香味。接着往锅里加入适量的清水和切好的猪血一起煮开。猪血煮开之后再加入豆腐下锅煮三分钟。等豆腐煮软了把火熄了，再加入盐，生抽酱油，鸡粉一起搅拌均匀，撒入葱花出锅即可。
