腊鱼块怎么烧好吃？
做法步骤： 1、准备材料，新鲜的草鱼一条，切好的生姜，大葱，大蒜以及适量干辣椒和泡椒；
2、在鱼肉两面分别用刀划三下，这样是为了让鱼肉更入味，然后清洗干净沥干水备用；
3、把大葱切成段，生姜切片，大蒜去皮拍碎，香葱和青红椒切圈备用；
4、锅中倒入适量油烧热后，放入切好的生姜和大蒜爆香，然后在锅中加入适量清水（有高汤更好），大火烧开之后，把洗净的鱼肉放入锅中，加入少许白酒和胡椒粉去腥提味，然后把葱段和辣椒一起放进去，转中火炖二十分钟左右；
5、等到鱼肉快熟的时候，加入适量的盐和生抽腌渍十分钟，再把事先准备好的小葱和香菜放入锅里面翻拌均匀就可以起锅了。 在做这个菜的时候，我有个小小的建议，就是大家在买回新鲜草鱼后，把肚子里的黑膜和鳃去掉，清洗的时候注意把鱼肚子里那些呈灰白色并且比较薄的部分也刮干净，这样处理过的鱼煮出来的味道会更清鲜。 如果想要口感更好，可以在鱼身上抹一点淀粉或者蛋清液，这样油炸时候的鱼皮不会很粘锅，而且口感会更好。 很多人在做这道菜的时候，喜欢把鱼先腌制再红烧，我个人感觉这样处理会失去鱼肉的鲜香，建议大家不妨试试这种做法——先煎后炖，鱼肉鲜嫩，汤汁浓香。 如果喜欢我的分享，别忘记点赞关注哦！