1.将干面粉和盐混合均匀后，慢慢加入清水(分次加入)用筷子搅拌成絮状 2.用手揉至三光状态[手光、面光、盆光]盖上盖子醒30分钟待用
3.取一小段面团放在案板上揉搓成长条 4.用刀切成小段
5.用手轻轻的搓几下，使小段的面团变成一个个的小面棒
6.再搓几下使每个小面棒都变细一点
7.全部搓好后放入蒸锅里面，上汽后开始计算时间，中火蒸熟 8.把蒸好的面筋倒进去翻拌一下，让它们均匀的裹上油
9.然后放一边晾干表面水分
10.接下来准备炒菜用的料汁，取一个干净的小碗倒入生抽，香醋，白糖，鸡精搅拌均匀
11.热锅热油爆香八角和花椒再放入干辣椒和香菜根一起炒香
12.再放入晾干的面筋翻炒片刻
13.倒入调好的料汁继续翻炒均匀关火出锅
融雪逸优质答主【用料】 面筋、韭菜、辣椒、生抽酱油（或者海鲜酱油）、糖、香醋 【做法】
1.锅里烧开水，放入切好后的面筋和青椒一起煮3-5分钟；捞起沥干水分备用；
2.另备一口锅烧热后倒入少量橄榄油。将切好的韭菜放入锅中爆香片刻。随后加入所有调料炒匀。最后把事先处理好的面筋倒进去一同翻炒至入味即可出锅咯！ 小提示：因为面筋是事先煮熟的所以不用炒太久哦~这样吃起来更有嚼劲呢！
逮淑鑫优质答主炒面筋的注意事项以及方法：
1、首先要将面筋切得够薄，这样在煎炒过程中才容易入味；
2、五花肉一定要煸炒出油脂，让面筋在煎炒中把五花肉的油脂充分吸收，这样就会非常鲜香松软可口；
3、煸炒五花肉后一定要将多余的油脂倒出，否则做出来太油腻；
4、倒面筋的时候要先大火倒入翻炒一会再转小火，以免把锅底烧糊。
具体的操作方法：
五花肉去皮切成薄片，锅内不加油，把五花肉煸炒出油，然后把大葱、八角、干辣椒一起倒入锅里炒香。
把面筋倒入锅内，倒入少许的生抽，加适量的盐翻炒一会儿，再倒一平勺的豆瓣酱，倒入水。大火烧开煮片刻，翻炒一会儿，开大火收干汁水即可。
