猪肝土豆泥怎么做好吃？
1.选择新鲜、质嫩不老的猪肝，洗净切成薄片 2.用流动的水冲洗干净至无血水渗出 3.浸泡在清水中，水中加入姜汁和料酒去腥 4.煮锅内倒入足量清水烧开，放入泡好的猪肝片焯一下，变色立即捞出沥干水分备用 5.土豆去皮切块煮熟变成泥状 6.将熟土豆泥、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖和香菜混合拌匀成酱汁待用 7.起锅热油，三成热时放入豆瓣酱炒出红油 8.加入冰糖炒至溶化 9.倒入调好的酱料，小火焖烧5分钟直到沸腾 10.加入之前焯水的猪肝块，大火收浓汤汁，最后淋上香油就完成啦~ 小贴士
1、清洗猪肝的时候，尽量多换几次清水，以防有血水流出
2、猪肝很容易老，所以焯水这一步一定不能忘了哦
3、如果不喜欢吃太甜的口味可以少放一些白糖
4、最后淋上的香油也可以换成熟花生油或者大豆油
土豆泥材料：
猪肝、土豆、西兰花、精盐、料酒、生抽、香油、糖、味精、胡椒粉、姜末
做法：
1、将猪肝冲洗干净，切成片。放上料酒、生抽、味精、糖、姜末腌渍10分钟。西兰花掰成小朵，清洗干净。
2、土豆洗净，去皮切成薄片。锅中放水煮开，放入土豆片煮熟透。煮的过程中加入1勺盐。土豆熟透后捞出，挤干水分，放入碗中，加入1勺盐、1勺油、胡椒粉，然后用擀面杖捣成泥蓉状，搅拌均匀。也可以用到压成泥；
3、净锅放油烧热，下入猪肝片翻炒。炒至变色时加入少许料酒烹锅。烹入生抽，待汤汁收干后装盘待用。锅里放少许油烧热，放入西兰花，炒熟后加入盐调味，然后捞出放盘子两边。
4、将拌好的土豆泥放中间。将炒好的猪肝片放中间，最后淋入适量香油即可。
