小时候住在外公外婆家，每天最期待的事情就是晚饭时间，因为那时外公最喜欢吃的一道菜是煎焖带鱼，而这道菜必不可少的调料就是沙茶酱！ 后来去外地读书，每次返校都会带一大包沙茶酱给同学分享。工作后也偶尔买一些回来解馋。不过这几年总觉得外面的沙茶酱不够正宗，于是这次返闽特意到福州买了两袋。 据说这沙茶酱是福建福建特产，已有上百年的历史，它是由闽粤两地传统工艺结合现代工艺精制而成，其特点是香味浓郁、甜辣适中、细腻滑爽。
我买的这一袋是有加肉的，打开包装就能闻到一股浓香扑鼻而来，令人食欲大开。 用这个沙茶酱拌面或者蘸海鲜绝对是天下第一美味啊~~
虽然名字叫沙茶酱，但它和咱们平时吃的豆瓣酱啊花生酱呀都不太一样。 首先颜色不是红的，而是棕黄色的。其次味道也不咸，很鲜。最后质感看起来像牛奶，而不是泥状或膏状。 用勺子舀起一勺放在舌尖细品，你能感受到它的香甜，微辣，还有股独特的腥味儿（海腥味儿）。那股腥味儿就好像你咬了一下青芥辣汁鸡爪里的鸡爪骨一样，感觉就在口腔里蔓延开来。 如果你能接受这股腥味儿的话，那说明这沙茶酱够正宗了~
耿晓晖优质答主沙茶酱作为一种具有独特风味的调味品，其产地众多，各具特色。其中，福建沙茶酱和广东潮州沙茶酱因其悠久的历史和独特的风味而备受推崇。
福建沙茶酱以晋江市为主要产地，其用料讲究，制作工艺独特，具有香、辛、鲜、苦、甘五味。福建沙茶酱的口感丰富，辣度较重，适合搭配牛肉、羊肉等肉类，制成的菜肴营养丰富，味道独特。同时，福建沙茶酱还具有祛湿暖胃的功效，对于脾胃虚弱的人群有一定的食疗作用。
广东潮州沙茶酱则是潮汕地区的特色酱料，以其香气浓郁、味道鲜美而著称。潮州沙茶酱的香气主要来源于花生、葱头、大蒜等多种天然香料，而非辣椒或胡椒。这种酱料辣度较低，口感更为温和，适合搭配海鲜、豆腐等食材。潮州沙茶酱口感细腻，酱香浓郁，是潮汕地区人们日常饮食中不可或缺的调味品。
总的来说，福建沙茶酱和广东潮州沙茶酱各具风味，福建沙茶酱辣度较重，口感更为丰富，适合配肉类食用；潮州沙茶酱辣度较低，口感更为温和，适合配海鲜和豆腐等食用。两者皆营养丰富，味道独特，是不可多得的美味酱料。在制作沙茶酱时，应选择品质优良的原材料，采用传统的工艺，才能制作出美味可口的沙茶酱。
