杏仁果有什么功效和作用吗？
杏仁果又叫扁桃，是桃子的种子，外有果皮包裹，内有坚硬核壳保护的核果，食用时，需去壳取种。西方人喜食扁桃仁，我国近年引进种植，广东最多，已大量投产。扁桃仁有黑、白之分，黑扁桃适宜油用，白扁桃适宜食用。油用扁桃仁含油高达70%以上，油质与椰子油相仿，是优良的食用油。
扁桃仁营养很丰富，每100克含蛋白质30克，脂肪57%-70%，糖类6%-8%，钙278毫克，磷586毫克，铁7毫克以及B族维生素和维生素E。蛋白质的氨基酸构成比较优良。钙、铁和磷含量十分丰富，而且质量也好，如钙磷比例为1:2。此外，扁桃还含人体需要的胆碱、阿魏酸、尿囊素和多种酶与微量元素等成分。
扁桃仁具有润燥清火、补脑明目、杀虫的功效。扁桃仁含有抑菌物质，能杀灭牙龈深处细菌的繁殖，防止蛀牙的发生，还能软化大便，促进排便。用法：每次取10-20克扁桃仁放锅内炒黄，压成碎末，加入冰糖20-30克开水冲化饮用。