石膏豆腐好吃吗？
最近很火啊，看到好多问题都是关于这个石膏豆腐的。作为一个江西人，对豆腐脑、豆干这些还真是有蜜汁热爱（虽然在外省吃不到啥好吃的）。 所以这次特意买了南信牌的卤蛋和石膏豆腐，来尝尝看。 先说卤蛋吧。
说实话看着颜值好丑哈哈，但是味道很不错呀！之前在超市买的那种小包装的卤蛋感觉更入味儿一点儿，但是这个很大一个，蛋黄似乎也更大一些，蛋白也不像之前买的那样很稀，整体来说相当不错啦~
然后说这个石 膏豆腐。
之前没有吃过这个，所以也不好对比好不好吃。因为第一次买的是小包的，感觉还挺好吃就回购了一次。其实它里面的配料倒是蛮多的，有榨菜、花生米、香葱，而且香葱是葱香味儿的，很喜欢这种清香。不过我个人觉得还是有点儿偏甜的，可能有的人会不喜欢。 这次买的比较大包，一块儿一块儿的好像更方便食用。
里面是嫩黄色的豆腐，看起来就很有食欲。我最喜欢把花生米和炸得脆脆的豆腐泡一起吃，人间美味啊！ 之前看有人说吃完要刷牙，还有人说不能空腹吃等等。
反正我是挺爱吃的，而且一次性都吃了也没啥毛病哈哈哈。不过不要贪吃哦～
用石膏做豆腐，主要是利用石膏（硫酸钙）能够在热水中充分溶解，遇冷却又会重新析出的特性，将豆浆加温后点入石膏水，使豆汁变性、凝聚，做成豆腐。这种豆腐在制作时如果水分压出较少，就是南豆腐，在制作过程中把水分压出很多，就是北豆腐。
一般做内脏类火锅的时候，都要配一锅豆腐汤，火锅里的下水很容易上火，鲜嫩滑口、味道清甜的豆腐能很好的去火。做汤的时候，放上些切成薄片的北豆腐与鸡肉，鲜美甘醇，营养也丰富。
内脏类火锅配一锅豆腐汤是北方人喜爱吃的食物，把豆腐切成薄片，下到煮开的虾皮汤里，再加些白菜、粉丝等，在煮的过程中在汤里加些盐，等白菜煮熟了就可以吃了。做这种汤的时候放的盐要比平常的汤稍微多一点，煮豆腐时要把汤煮开。
在锅里倒上少许油，加两颗蒜片，炒出香味来，将切好的北豆腐片，放入锅内加盐翻炒。豆腐要炒的很干的时候加些水，再用大火将汁收干，出锅前再加些鸡精。这种豆腐的特点是吃起来脆香、不油腻，用它来下酒和面条都好吃。
