草花蛇如何弄好吃？
我做过油焖，盐焗和糖醋。 先说草花蛇怎么做最好吃吧！ 最好的吃法是用油炸，然后配上辣椒醋等调料，做成酸酸辣辣的蛇肉佐餐小菜，这做法有点像做麻辣小龙虾的时候调制的蘸水、料汁儿那样。 但是用油炸过后的草蛇，肉质会变得很紧，很硬，感觉骨头和肉都已经脱离，撕开的时候非常费力，而且口感也不太好。所以这么做虽然好看，但不好吃。 那么用什么方法做出来的草蛇既好看又好吃呢？ 我试过以后觉得最好吃的办法就是把蛇斩件后先用清水泡出血水，然后把蛇肉捞起来沥干水分，把蛇身放入碗里，铺上葱花或者香菜，再淋上适量酱油，放入锅中隔水蒸熟（大火蒸10分钟左右）即可。这样出来的蛇肉非常嫩滑，入味，且不油腻。
当然，如果你想让蛇肉更加有嚼劲一些的话，可以把切好的蛇段用清水浸泡两个小时，期间多换几次水，这样可以去掉一部分的血腥味。然后再把蛇段捞起晾干表面水分，腌制一下（可以加生抽、老抽、蒜泥、姜葱末、食盐、胡椒粉、白糖等调成汁儿浇在蛇段上拌匀，盖上盖子，放冰箱冷藏3个小时以上）。最后把腌好的蛇段放入热油锅中炸至金黄酥脆，就可以吃了。
用油炸的草蛇身上会有一层酥脆的外壳，咬下去脆生生，酥酥软软，味道咸香不腻人～ 另外需要注意的是，草蛇体内可能会有寄生虫，所以在吃之前一定要把蛇肉清洗干净，煮汤的时候可以加点生姜蒜头去腥。
做菜时用到蛇羹，可以选用草花蛇。草花蛇是眼镜蛇科、银环蛇属的一种蛇类，在中国主要分布在云南、广东等地区。该蛇有毒，但毒性相对较弱。其颜色有灰褐和粉两种，环纹金属光泽，色彩美艳。
草花蛇食用注意事项：
1、食用蛇类必须选择无毒的蛇，用毒蛇作菜，有可能引起中毒。
2、蛇胆不能与酒混食，蛇胆有凉血作用，而酒则有温热作用，两者混食易引起腹泻。
3、加工蛇胆时，不可将胆汁破，蛇胆汁内含有解毒酶，进入胃后会导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
4、患有风寒感冒、关节风湿痛的人，不宜食用蛇肉。
5、蛇性味道甘、温，具祛风通络之功效，可治疗消化不良、脾胃虚弱等症。因此，容易生内火、经常牙痛、口腔溃烂的人，不宜多食。
蛇羹制作方法：
配料：蛇1条（重约750克），红枣4个；南姜片20克，胡椒粉5克，精盐10克，味精5克，生油25克，上汤1250克。
制法：
1、将蛇开膛，去内脏，头斩成两段，蛇身去皮（也有的不剥皮），斩成长4厘米的段，用清水漂洗去粘液，滤干水分。红枣洗净，剖开去核，用开水泡5分钟。
2、烧热锅，下油，放进蛇段，用猛火稍爆至表皮干水，除去爆出的蛇油，倒出滤油。烧热锅，爆香南姜，下蛇、上汤，用中火煲至汤变浓香，然后放进红枣，用精盐、味精、胡椒粉调味，煮至汤成乳白色即成。
