鳗鱼炒饭好吃吗？
我第一次吃鳗鱼炒饭是在大良的民信，当时觉得好好吃啊！怎么可以这么好吃！从此爱上这碗饭。 后来去福州的时候在西湖边上有一家小餐馆也卖鳗鱼炒饭，10块钱一碗，分量十足，我一个人吃不了就和我同学分着吃了…… 最近一次吃到好吃的鳗鱼炒饭是我们当地一家很普通的粥底火锅店，10块钱一碟。那个粥锅底是我喜欢的味道，加上一点葱花更加美味了…… 我觉得好的鳗鱼炒饭应该是米入味、有韧劲而且不会软烂，鱼肉松松散散但是又黏糊糊的裹住每一颗米饭。 至于做法嘛…应该很简单吧，反正都是熟的。
支小豪优质答主我是个不太能接受鱼腥味的人，鳗鱼因为本身味道就更“鱼腥”一些，更是基本碰都不怎么碰...偶然一次忍不住同事的“安利”品尝了鳗鱼炒饭之后，却对我造成了不小的冲击。本来以为会有鳗鱼的重腥味，但是它的口感出乎意料的细腻软糯咸香，鱼香味浓郁但一点也不腥。再搭配有劲道爽口的米饭、酸辣的包心菜和爽脆的胡萝卜，味道层次感极强，好吃得一绝！再翻一勺下去，满满的鳗鱼包裹了整碗米饭，也满足了我的幸福感！
这也就难怪鳗鱼炒饭能够成为日本的传统美食之一，被冠以三大美食的称号了。据说鳗鱼炒饭已经有400多年的历史了呢！
今天分享给大家的菜谱是经过我改良之后更加适合中国人少油低脂需求的做法，简单好做，味道极佳，喜欢的朋友赶紧试试吧！
#鳗鱼炒饭#
准备食材：新鲜活鳗鱼，米饭，包心菜，胡萝卜，生姜。
第一步：首先将鳗鱼处理干净（市面上很多都是处理好的，一般在水产店让商贩帮助处理即可），洗净后切成薄片。
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