如何包云吞才好吃？
广州人~不请自来~~
先摆答案，我心目中最好吃的云吞皮是鸡蛋薄壳，馅料是虾米、瘦肉+花生，至于为什么是这样搭配，我就不知道了。。。 做法如下（划重点）：首先，要有一盘水和一勺盐，清水浸泡虾仁约二十分钟；其次，切适量葱姜沫加入两勺生抽和一点老抽提色入味，再打入两个鸡蛋搅拌均匀；然后，将泡好的虾仁沥干水分放入搅好的蛋液里充分搅拌至均匀裹上蛋汁后，加入一把生粉继续拌匀；最后，烧一锅水，水开后下云吞皮儿，煮到半透明捞起备用。 接下来就是最重要的步骤！！！在碗里放适量葱花和姜蒜沫，淋上少许热油激出香味儿，然后倒入切好的韭菜段和事先炒熟的花生米，加两勺高汤或者清水，适量生抽、香醋、辣椒油、糖调好味，把煮熟的云吞放进去搅拌一下就可以开吃啦～
当然也可以按照个人喜好加入少量胡椒粉、香菜等等。 好吃的云吞皮儿应该是外表软韧，里面鲜嫩，一口咬下去有层次丰富的爆浆感，混着咸淡适中的汤汁，鲜香味美，回味无穷啊~~~~~~~ 对了，云吞皮儿的形状不是固定的，可以根据个人的喜好改变。我的话比较偏向圆润光滑无棱角的那种，所以擀出来的皮儿是薄薄的圆饼状，大家在实际操作的时候可以改成长方形小方块哦~
最妙的是，做好的云吞皮放凉之后，可以直接用手掰开吃掉！不用开水过一遍或者用微波炉加热，这样才不会失去了酥脆的口感呀~ 每次做这个云吞的时候，我都会连吃三碗饭！！！真的超级好吃啊啊啊～