怎么油煎豆腐好吃？
首先，你选用的豆腐应该是软嫩型的，不要选择硬实的豆腐。 制作过程如下： 1、把豆腐切成厚片，用平底锅或者电饼铛煎熟（也可以先用油炸软再煎）； 2、准备一个碗，放入蒸鱼豉油、生抽、白糖和鸡精调成酱汁备用； 3、热锅放油，三成热时放姜蒜末炒香，然后倒入调好的酱汁，小火加热至沸腾，把煎熟的豆腐放进去，翻动一下让每块豆腐都沾满调料，关火焖两三分钟让酱汁入味，最后大火收汁即可。
这样一道美味又简单的油煎豆腐就做好啦～ 我一般喜欢在饭桌上先给人上这道菜，好看好闻又好味，令人食欲大增！
扶浩晨优质答主豆腐的营养丰富，味道鲜美，做法多样，可煎炒烹炸凉拌煲汤做馅都可以，今天就说说怎么油煎豆腐最好吃吧，炸完后的豆腐又酥又香又脆，吃着一点也不比外面卖的差。
先把豆腐从盒中取出，放在案板上切成约0.6-0.8厘米厚的片即可，厚点薄点根据个人喜好自行掌握，切好后放在清水中多浸泡一会，让豆腐吸足水分，这样煎的时候不易碎。
然后调个料汁：料碗中放入生抽5勺，醋1勺，蚝油1勺，糖1小勺，盐1小勺，再放入1碗清水搅拌均匀即可。
炒锅中倒油，油要比平时炒菜时多一些，下锅煎豆腐时不要马上放豆腐，在高火状态下把油加温至7、8成热时，也就是用锅铲在油中搅动，有明显的细小气泡产生就可以了。
这时把浸泡好的豆腐片在干淀粉中拖一下，只要表面粘匀淀粉就可以，不要太厚，把豆腐一片片轻轻放入油中，中小火煎，千万不要着急翻动，慢慢的煎一会豆腐表面变硬了，用锅铲底轻轻按压豆腐，再翻面继续煎，两面都煎至金黄酥脆状捞出放在厨纸中吸一下油，然后再码放在盘子里。
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