土豆丝鸡蛋饼怎么做好吃？
1. 首先准备好所需要的各种材料、调料，将一根小葱洗净后切成葱花备用；一个土豆削皮洗净切细丝后用清水冲洗两遍控干水分待用（这样做主要是为了去掉土豆中过多的淀粉，做出来会更加脆爽）。
2. 一小把木耳用温水泡发后撕成小朵清洗干净待用;四个鸡蛋放入碗中用筷子打散搅匀待用(鸡蛋可以多加一些这样更香一些)。
3. 大碗中放少许面粉再加点淀粉增加面粉的粘性然后倒入适量的清水搅拌成半粘稠状面粉糊，再加入一勺盐，一小勺五香粉搅拌均匀使面糊调味均匀。
4. 再倒入适量葱花和清洗干净的木耳一起拌匀；最后倒入洗好的土豆丝再次拌匀。
5. 平底锅烧热刷一层油转小火后将一半量的面糊倒进锅中用勺子摊平；待一面定型后翻面小火继续煎制另一面至两面金黄即可出锅装盘食用了。
6. 小贴士：因为土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，所以最好多冲洗干净几遍或削皮后再炒制以免吃了出现中毒症状！ 如果喜欢吃软一点的可以再摊制的过程中分三次加入少量清水或者牛奶进去，这样摊出来的土豆饼口感会更酥软可口哦~