阿胶有什么好吃？
我吃过最好的阿胶糕，就是妈妈亲手做的，用东阿阿胶、河南怀庆府的芝麻、江西产的核桃、新疆的红枣做的，非常非常难吃！ 那还是2013年的时候，我刚上大学，我妈从网上看到有人卖东阿阿胶，就想给我补身体，就让我吃这个。我实在吃不下去，就假装吃下去了，其实全吐了。我记着那个时候我天天跑厕所，一天能跑十来趟，我妈还说我娇气，我真的不是装的。。。后来过了一个月吧，有一天我突然想吃那个阿胶糕了，也不知道为啥（可能真的是馋），就问我妈要了一片。我竟然吃的下下去了，而且味道竟然很不错（毕竟是用新鲜食材做的）。从此我对东阿阿胶那种黑不溜秋的东西不再排斥了。不过那时候我还不知道东阿阿胶是驴皮做的……现在知道了，所以更觉得难受…… 现在我自己做了妈妈，也学会了做阿胶糕，但是我用的食材比妈妈更好。我用的黑芝麻是四川的，核桃是山西的，红枣是新疆若羌的，冰糖是广西容县的白砂糖，黄酒用的是浙江诸暨的加饭酒，还有云南的一级普洱茶。
我是这样煮糯米的：
这是煮好的糯米，已经成透明状了。
把煮好的糯米晾凉，拌上炒熟的黑芝麻和核桃，然后铺到锅里，压紧按平，上锅蒸40分钟。
这是蒸好的糕坯，我妈妈叫它“千层糕”，特别好吃，一层芝麻一层糖。
切块儿，放凉，裹上炒熟的粉子（豌豆粉），一块块儿放到锅里煎炸，出锅前再撒一把粉子，更好看一点。 我做的最好吃的阿胶糕就是这样子啦~
阿胶虽是补品，但食之得法，烹制有方，也有味道鲜美、营养丰富的阿胶美食，且在食补者中颇有口碑，广为流传。
1、阿胶炖鸡
食材：阿胶10克，母鸡半只，精盐5克，姜5克，枣5枚，米酒5克。
做法：将鸡洗净，切块汆水去腥；阿胶捣碎。将鸡、阿胶、精盐、姜、枣、酒加水适量，置入炖煲内，用文火炖至鸡肉熟烂、胶汁溶合即成。每日一次，佐餐食用。
功效：养血止血，滋阴润燥。适用于各种出血症。
2、阿胶蛋羹
食材：阿胶10～15克，鸡蛋2只。
做法：将阿胶捣碎，置入碗内，加水100毫升同蒸至胶烊，打入鸡蛋搅拌，再蒸15分钟即成。早晚各一次食完，5～7天为一疗程。
功效：滋阴补血，润肺止咳。适用于肺阴亏所致干咳、咳声不扬，痰少而黏，或带血丝等。
3、阿胶木耳羹
食材：阿胶30克，黑木耳50克，百合干50克，冰糖150克。
做法：将阿胶砸碎，黑木耳用开水发透，撕成小朵；百合洗净，放锅中加适量清水，将阿胶碎放入锅中，用文火蒸30分钟。再加入冰糖蒸20分钟即成。每日2次，1周为1疗程。
功效：养血补肾，润肠通便。适用于各种血虚证。
4、阿胶核桃饼
食材：阿胶100克，黑芝麻500克，核桃肉500克，面粉适量，白糖300克。
做法：将芝麻、核桃（研烂）与面粉1000克拌匀，倒入白糖一半，再把阿胶化开掺入，和成糊状。用刀片成圆饼，放入油锅中炸透，捞出沥油晾干。每晚睡前嚼食6克，半个月为一疗程。
功效：养血安神，滋肾乌发。适用于心血不足所致失眠、须发早白等。
