这菜，我吃过最好吃的做法是湖南人想的。 韭菜切成段儿，蒜也剁碎放一边备用。 鸡蛋打到碗里搅散待用（别忘记加盐！） 热锅凉油，倒进蒜末爆香。
接下来就复杂了……你要么用韭菜跟蒜末一起炒，要么就放点清水、酱油，搅匀了把韭菜倒进去。
当然这两种方法都是错的…… 正确的方法应该是什么都不放，直接把蛋液倒进去，形成荷包蛋的形状。 然后盖上盖子小火焖几分钟，让韭菜和鸡蛋充分融合入味儿。 一盘美味的水煎韭菜就做好了～ 是不是超级简单啊！ 这道菜关键就在这一步！一定要用小火慢慢焖，火太大就会糊底。
我是北方人，在南方上大学。我第一次吃到这道菜就是食堂大叔做得水煮韭菜，惊为天人。后来回到北方，自己在家尝试做给老婆吃，她也是赞不绝口。
宾舒霞优质答主韭黄水煮制作是非常简单的，首先我们要把韭黄，清洗干净以后，切成长段；猪肉洗好剁成末；大蒜拍碎；生姜切成片；豆腐切成片。热锅，加油，放入猪肉炒散，加入料酒，生姜、大蒜，翻炒几下，加入高汤，煮5分钟把渣子全滤出来，加入盐和鸡精调味，然后烧开。
水开放入豆腐片和韭黄。再次煮开，然后用生粉加适量的水勾芡就可以了，撒上葱花和香油。这样美味的韭黄水煮就可以享受的了。韭黄水煮的味道是非常棒的，并且营养是非常丰富的，首先猪肉里面的蛋白质和微量元素含量非常的高，对人的身体是非常好的营养成分。
其次是韭黄，还有大蒜、生姜的保健作用，这些功效可以综合的被人体所吸收。其次韭菜是可以促进人体的血液循环的，对心血管疾病有很好的预防作用。并且韭黄是属于温性食物，可以补肾温阳，对人体的肝肾都有很好的调理作用。
