鱼晾干好吃吗?

昝亦珊昝亦珊最佳答案最佳答案

我最喜欢吃鱼干,鱼骨头、鱼头和鱼肉都很爱,每次回家总会带一些让我解馋。 你说的这个风干应该是日光晒干或是阴干吧!现在的天气应该不会有人把新鲜的鱼挂在阳台上晒了,不过以前在青岛的时候,确实看到过有人在街上卖刚从河里钓的鲤鱼,就是放在路边用太阳晒晒去鳞和内脏然后加工成菜肴的。 个人觉得风干的鱼味道是最鲜的,而且有一种海鲜特有香味。现在市面上很多鱼干质量很差,像那种很干很硬的咸鱼一般都不好吃,肉都发柴。优质的鱼干应该是湿润而有弹性,呈浅黄色或橙黄色,有光泽,体表有鳞片且完整厚实。如果看上去湿漉漉的,颜色灰暗无光泽,表面粘糊糊且不干净,就不要买了。 我买鱼干主要看品牌、产地和口碑。像广东海万兴,广西北海渔港和厦门祥辉海洋这些品牌的鱼干都是不错的,特别是海万兴的鱿鱼丝和鱿鱼饼。 如果不讲究是不是风干那直接买冰冻的就行了,其实冰冻的鱼干味道也不差。

来业婷来业婷优质答主

鱼味甘、平时常食不腻,鲜鱼晾晒干以后味道会更鲜美。

鲜鱼的营养成分含量:每百克鲜鱼的营养成分含量:热量,93千卡;蛋白质,17.3克;脂肪,3.2克;碳水化合物,0.6克;钙,48毫克;磷,151毫克;铁,0.8毫克;维生素A,35毫克;维生素E,0.8毫克;胆固醇,102毫克。

鱼干的营养成分含量:每百克鱼干的营养成分含量:热量,259千卡;蛋白质,32.2克;脂肪,5.7克;碳水化合物,2.4克;钙,261毫克;磷,292毫克;铁,1.9毫克;胆固醇,244毫克。

从营养成分表可以看出:鲜鱼晾晒干以后,鱼干营养价值比鲜鱼高,其中蛋白质、钙、锌、磷、维生素A、铁等营养成分含量明显高于鲜鱼。

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