姜的食疗作用是什么？
1、古籍《本草纲目》中就有记载，“生辛散，熟甘温，解毒，止泻痢。”意思就是说，生姜辛香，可以发散，而且还能温中止呕，还有解毒、止泻痢的作用。
2、《本草经集注》中也有记载：“止烦闷”，就是说可以止心烦意乱，心神不宁等等不适的感觉。
3、生姜性辛，能够解表散寒，如果有外感风寒引起的，恶寒、发热、头痛、鼻塞流清涕、喷嚏、咳嗽、痰稀、四肢酸痛，都可以用生姜治疗。
因此呢，冬天的时候，受凉容易感冒的人，平时可以自制一些红糖姜水，生姜洗净去皮，切成片，把生姜片放入碗里，然后加入开水，再加入适量的红糖，浸泡10分钟后就可以饮用了。可以喝一些热姜糖水，不仅祛除寒气，而且能够增加人体的热量，增强免疫力预防感冒。但是如果有外感风热引起的发热、微恶风寒、有汗、口干口苦、痰粘不易咳出、咽喉红肿疼痛，这类情况是不能用生姜的。
4、生津开胃，有“早上三片姜，赛过神医丹”的说法。就是说经常食用生姜可以起到养生保健的作用。生姜能够温中散寒，祛胃寒邪气，从而起到健脾温胃的作用。从而增进食欲，改善消化功能，促进肠道消化液的分泌，对胃肠有很大的保健作用。
5、生姜还有止呕的作用，《本草从新》中就有记载“和胃降逆，之呕也”，就是说，生姜能够和胃，降逆气，从而可以止呕，对于各种呕吐的情况，生姜都适用。
6、《本草备要》中也有记载说：“姜皮去脾中湿邪”，因此生姜皮可以用于治疗湿气重的情况，例如舌苔黄腻、食欲不振、腹泻、水肿等等。
7、《本草纲目拾遗》中也有记载说：“姜能通神明”，就是说生姜还可以通达人的经络，能够振奋阳气，温通脉络。
8、生姜还是天然的美发剂，因为生姜具有活血通络的作用，因此外用能够通过擦梳刺激头皮，从而促进局部头皮的血液循环，增加毛囊局部的营养供应，从而乌发生发。生姜还能够抑菌，对于一些真菌具有抑制的作用，因此对于一些头皮真菌感染导致的脱发也是有治疗作用的，同时生姜还能够祛除头皮屑。
9、姜可以起到缓解牙痛的作用，因为是辛辣温热的，可以消炎杀菌，因此对牙齿有温通活血的作用，从而能够缓解牙痛。