馅饼如何做好吃？
我做的馅饼最好吃的部位就是边缘部分，薄薄的一圈脆脆的皮儿包裹着软糯的馅，一口咬下去，层次感超强！ 首先，和面一定要和得软一点（我是东北人比较能吃面）不然很难擀开。
其次，调馅的时候，我喜欢放葱花、姜末，其实还可以放胡萝卜和粉条，不过记得葱姜不能多放，味道太重会抢了馅料的风头。 最后，就是重要的烙制环节啦~ 我的锅里永远都会有一锅滚热的开水，为了让饼皮酥脆，一定要冷水下锅，锅盖也要盖上。
等到面糊在锅中鼓起来就差不多了，大概一两分钟的样子，这时候千万不要着急翻动，等一会儿，否则容易破皮。 然后准备一个盘子，扣一个碟子，防止烫手，趁热给馅饼翻个面，这一面要经过高温锁住水分，才不会又干又硬哦~~
接下来，给你介绍我独门秘笈~ 把家里常用的保鲜膜盖在刚出炉热乎乎的馅饼上，用保鲜膜包起来，一定记住要留一点缝隙，防止保鲜膜太过紧固把馅饼压变形。
然后，你该干嘛就去干嘛吧…让保鲜膜的自然收缩力帮你把美味留在嘴里。 如果实在不放心，可以打开盖子看看，如果保鲜膜紧紧贴在馅饼表面，那就说明已经做好了；如果保鲜膜和馅饼之间有一丝空隙，那可就要再加热一下喽……