豆油皮怎么凉拌好吃？
今天分享一个豆油皮的简单做法，香辣开胃，超级下饭，做法超简单，喜欢豆油皮的朋友一定不要错过哦！ 原料：豆油皮、小米椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、辣椒油、白糖、芝麻香油。 制作： 第一步——处理食材 豆油皮先冲洗一下表面浮灰，然后放入清水中浸泡5分钟，这样炒起来不会糊锅，口感也更筋道。 小米椒切成辣椒圈，大蒜切成蒜粒，香菜切段备用。 第二步——炒制 锅中加入少许底油，油温4成热的时候，放入花椒和八角爆香，再倒入小米椒和蒜粒炒香。注意火候不要太大，以免把花椒和八角炒糊了。 接着倒入豆油皮迅速翻炒，淋入适量生抽、香醋、辣椒油、白糖和熟白芝麻（芝麻炒熟用擀面杖轻轻碾碎），翻炒均匀关火，让豆油皮充分入味。
第三步——拌汁儿 在准备一个小碗中加入葱花、香菜末、辣椒粉、熟白芝麻，浇上刚刚煮好的热汤（保持温度），搅拌至均匀粉末状后，加入两勺老抽，三勺生抽，一勺陈醋，少量胡椒粉搅拌均匀待用。 第四步——食用 把调好的料汁倒进锅里，小火加热至沸腾，立刻舀出浇在已经摆好碗盘的豆油皮上面，再撒上葱花和香菜点缀一下，一道软糯Q弹，香辣过瘾的凉拌豆油皮就做好啦！ 我做的这个分量大概是两人份，如果人多的话，可以按比例适当增加原材料的量即可。