牛腱子怎么烤好吃？
原料：牛腱子肉500g、酱油2勺、花雕酒2勺 香料：八角3个、桂皮1块、香叶6片、当归1块 其它：冰糖适量 大葱2根、干辣椒6个、花椒粒1小勺（约5g）、植物油适量 做法： 1.将牛腱子洗净，冷水下锅焯一下水，去掉血沫后捞出备用； 2.炒锅中加入比做菜的植物油多一些，烧热后放入大葱段和干辣椒爆香，随后加入牛腱子，翻炒均匀； 3.加入所有香料和所有调料，以及没过食材的水，大火烧开后转小火慢慢炖； 4.大约一个半小时后，汤汁差不多收干即可。 Tips： 1、做卤牛肉用的香料种类不宜过多，以免抢味。 2、不喜欢吃太软的牛肉可以少喝点汤，煮熟后的牛肉浸泡在卤汁里会变得更加软烂、入味。 如果喜欢重口味一些的，可以在卤好后捞起牛肉，晾干表面水分，再用油炸至表皮更酥脆。