凉拌木耳怎么调好吃？
1、木耳用冷水浸泡3小时左右，换水两三次； 2、锅中烧开水，把泡好的耳放入开水中焯一下，约5分钟左右，关火让木耳在开水中浸着。这一步是为了让木耳熟且质地变软一些，这样后面操作起来会轻松很多（不烫手的时候直接用手撕成小朵会更方便）； 3、调一碗料汁儿。生抽+香醋+白糖+辣椒油调成酱汁备用。我用的勺是普通的陶瓷勺。
4、将香菜切成小段，蒜切末，加入一勺老干妈，与之前调的酱汁混合均匀。注意！这里不放盐了哦~因为生抽和辣椒油都含盐量较高。
5、最后将调好的酱汁淋到撕好的木耳上，抓一把花生米撒在上面，用筷子搅匀就可以啦~(爱吃麻辣的可以在放辣椒油的时候放些花椒油。)
我是特别爱吃木耳的那种~所以家里经常做这款小菜~以上工序可以批量处理，比如一次浸泡四五十颗左右，多煮几次，每次捞起来沥干水分，然后按照步骤2～5的顺序进行拌制，非常快捷呢~~ 祝你吃得开心！