芝士蛋糕用黄油吗？
烘焙步骤：
1，烤箱预热，中层，170度，15分钟。烤箱温度可根据实际调整，倒数第二序曲已经烤过，时间略短。
2，蛋糕模刷一层黄油。把蛋糕糊倒入模具，表面抹平，入烤箱。
3，时间到了后，打开烤箱门，取出蛋糕。晾凉后，涂果酱，切。
黄油的用量要看你所用的模具。这里我没有量。建议用4寸的蛋糕模做试好克数。黄油不可以代替菜谱中的砂糖。砂糖可以提供香气和热量，而黄油只可以提供热量没有砂糖的香味。
如果没有带筋的奶酪，可以把奶酪打成浆再倒入饼模。这种蛋糕易于成型，切的时候也容易些，不用像粗海绵状的那样总从中间断裂。如果用带筋的奶酪，就无需把奶酪打成浆了，把切块奶酪摊开成饼待用。这种成型比较容易。
注：如果买不到这种酸奶油或简称Sour Cream的乳制品，可以用平时我们喝酸奶留下的酸奶代替，但一定要保证是是无添加糖的，否则含糖的酸奶刷到蛋糕上，会使蛋糕质地过于柔软。
这里没有严格区分奶油和黄油，它们是可以互相取代的。打发的奶油更适合用于甜点，因为它味道清淡，而黄油更适用与烹饪，这里我们就用日常生活中的奶油黄来看看这种蛋糕的具体做法：
1。将蛋和糖一起打至发泡。（全蛋打发性：将蛋和糖，或者其他调料，一起加入适量的温牛奶搅匀）
2。筛入低筋面粉搅拌。（不筛面粉，切容易造出蜂窝组织，使蛋糕更加松软）
3。倒入放好膜具的烤盘内，并抹平表面。（将打好的蛋糕糊倒入即可，不需过多拉扯，否则会使得蛋糕底部变得过于粗糙，口感差，不容易脱模。）
4。倒入8分满即可，轻磕出气泡。
5。放入预热好的烤箱，170度中下层，25分钟左右。（可以根据自己烤箱的实际温度调整时间）
6。出炉后立刻脱模，放置冷却半小时。（如果不立刻脱模，会不容易取出，而且蛋糕会回缩，并且表面会有凹陷。）
7。将冷却后的蛋糕切成3-4厚片，在表面涂上果酱，筛上糖粉，用彩虹蛋糕制作教程中的黄色奶油点缀。（没有果酱的话可以用淡奶油加草莓酱代替）