饼什么做呢好吃？
你要有一张很好的饼皮，我推荐用冷水和的面，一定要特别软！然后用盖子盖上，醒面（这个步骤叫做“饧发”）半个小时左右。 然后准备馅儿，馅儿可以丰富点，肉、菜都可以，我用的是猪五花肉和韭菜。先把肥肉切成丁，用油炒一下，把肥肉里的油脂逼出来，加入瘦肉继续翻炒，加入酱油、料酒调味道，起锅前加入花椒粉和葱花。当然这时候已经香喷喷了，不过还缺最后一步才酥脆——炸制。开小火，下油锅，油温慢慢升高，一直炸至金黄色就可以了。
接下来就是最重要的一步了！把面团擀成薄薄的片状，在面片上涂上食用油，卷起来，切成均匀的小段，压扁，擀成薄薄的饼。这里要强调一下，你擀的越薄越好，太厚了不好吃且不方便烙。 平底锅抹一层油，开火，把饼放进去开始烙，这个时候要注意翻面了，直到两面都呈金黄色就可以盛出来了。
做好的饼最好放凉了再吃口感更佳
饼有鸡蛋饼、韭菜鸡蛋饼、火腿鸡蛋饼、葱花饼、酱香饼、牛肉饼、手抓饼、羊肉大葱馅饼、南瓜饼等等。
做鸡蛋饼，准备食材：鸡蛋（2个）、面粉适量、盐半勺、油适量、泡打粉半勺、小葱（6根）
做鸡蛋饼的具体做法：
1、准备2个鸡蛋，6根小葱和泡打粉。泡打粉可以使做出来的鸡蛋饼更加蓬松。
2、将葱切碎后装入碗中，再打入鸡蛋，加入泡打粉、盐和面粉搅拌均匀。面粉的量加入到糊状就可以了。用同样的方法做好另一个鸡蛋饼的面糊。
3、锅刷上一层油，用勺子舀一勺面糊，然后端起锅绕一圈，将面糊摊成圆饼型。
4、等底部煎至金黄色，用铲子翻面，再煎至另一面金黄即可。
总结：喜欢吃鸡蛋饼，掌握饼什么做呢好吃，通过用鸡蛋、面粉、泡打粉、油、盐做出来的鸡蛋饼，特别的松软，煎至的时间不长馅饼就熟了。
