马蹄做什么好吃？
马蹄又称荸荠，属芡科植物。球形，无毛或被短硬毛，外皮棕黄色或褐黄色，表面有较深纵纹。质坚硬而脆；果肉为白色，富淀粉性，有的含黑褐色斑点。气微，味甜、后麻涩。以个大、皮薄、色褐黄、肉质细嫩、味道清香者为佳。主要分布于我国南部地区，生长于浅水塘泥中。具有清热泻火、生津止渴、利尿通便的功效。对高血压、肝炎等有防治效果。 1.清热解毒，消痈排脓 马蹄生于湿润的沼泽地或水田内，能清利湿热，故适用于热毒所致的疮疡肿毒，亦可用于湿热引起的痔疮出血。 2.生津止渴，利尿通淋 《滇南本草》言“生津止渴”，《中国药植图鉴》中也指出“对糖尿病有效”，可见马蹄具有较好的生津止渴作用，适于热病津伤口渴及消渴症。另外，由于马蹄味甘，性寒，入肺经，故有清肺化痰之功，可用于肺热咳嗽、痰浓气喘之疾患。
3.明目，降压 现代研究表明，马蹄含有维生素A，对视力有一定的作用，可预防和治疗夜盲症；同时还有降血压和预防动脉硬化之功效。 【用法与用量】 内服：煎汤，适量；或捣汁饮。外用：适量，煎水洗患处。 【宜忌事项】 脾胃虚寒者不宜多食用。
【选购指南】 以个大、皮薄、色褐黄、肉质细嫩的为佳。颜色发青的多未成熟，颜色太深的可能已老化，均不宜购买。