土豆烝怎么炸？
以肥为优 洗净去污 削皮切块
吃土豆不必削皮：据营养学家研究测定，土豆皮的蛋白质含量相当高的，并且维生素B1、B2的含量均高于土豆内肉。吃土豆不用削皮，不仅有爽口、脆嫩、味美的特点，而且还能最充分发挥其所含维生素B1、VB2及磷脂等营养成分的特点。因为土豆皮中含有的维生素B1、VB2水溶性很大，在鲜土豆汁中含有丰富的营养成分。
土豆皮的吃法：将土豆皮洗净，切成细丝，烫一下过凉，码在盘中，拌入少许精盐、猪油和葱花。食用时，拌匀土豆皮即可。
注意：不能用削皮。由于土豆皮中含有“配糖生物碱”，并在皮肤上涂抹后会引起瘙痒和晕痒。而这种“配糖生物碱”在新鲜的土豆里含量较少，所以不宜有瘙痒感觉。但存放一段时间后，其含量则会大大提高，如若皮变绿，则“配糖生物碱”含量更高，进而促使这种皮炎的症状加重。
另外，进食过多的土豆，会引起腹胀、厌食、乏力等症状，这也是部分人群不喜欢吃土豆的原因。其实，这是土豆中的淀粉酶含量较低所致。若将土豆放在水中浸泡2分钟以上，然后再烹调食用，这种腹胀现象就会减轻。
土豆蒸怎么做
1、准备食材：小土豆300克、食盐2克、胡椒粉3克、小葱适量。
2、把上步腌好的小土豆洗净去淀粉。
3、把土豆摆盘，然后把蒸鱼豉油或是蚝油，食盐，胡椒粉混合成汤汁，淋在土豆上面。
4、放入烧开水的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
5、10分后出锅撒入葱花即可，口感软糯，淡淡的咸味，非常美味。
怎样做饭又快又好？
1、做饭时一定要先烧热后再放油，并尽量炒菜时多用炖、清蒸等方法。油过热会丢失油中的营养成分，且会产生令人食用后易犯癌症的 “过氧化物”。
2、做土豆、南瓜、胡萝卜等不容易熟的蔬菜时，最好事先在温水中浸泡一会儿。
3、鱼，最好先浇点盐蒸一会儿再蒸熟；如果希望鱼的味道更鲜美，可用葱段、姜块蒸。
4、炒菜时味精最好最后放。
5、做饺子馅最好不用羊肉，若必须吃饺子，可用羊肉泡萝卜或白菜代替。