炖鸡放啤酒有什么作用？
炖鸡除了料酒和葱姜以外放点啤酒是为了提鲜， 啤酒中还有醇类的气味，可以很好地祛除肉类的异味，所以会起到去异味的效果，而且还能够使鸡肉的味道更加鲜美。炖鸡放点啤酒，不仅去腥，煮出的鸡肉也会更加的软嫩，且口感Q弹，还能减少胆固醇的吸收。
炖鸡的时候放点啤酒，可以提升鸡肉的鲜嫩度，在口感上，也会有着质的提升，使得炖出的鸡肉香味更为浓郁，有着天然的清香。而且对于人体的吸收会有着很好的作用，有着啤酒中的营养成分的同时，油脂含量会减少，胆固醇的吸收也会被降低，所以喝啤酒炖的鸡汤，对于身体会有着更健康的帮助。
在烹制鸡鸭鱼肉等美味佳肴时，适当地加点啤酒汁，不仅可以解腻，还能产生独特风味和滋味，使菜肴更加可口。