夏天哪些家常菜好吃？
在夏天的时候，很多人都会惧怕做煎炸类的菜肴，因为制作过程会散发出很大的油烟，做饭的人离油烟更近，所以对健康伤害大，而且油烟弥漫在厨房中，厨房会比外面的温度还高，燥热难忍。所以，就非常青睐那些少油清淡的凉拌菜了。凉拌菜的做法简单快手，做好了摆放在案板上，既当菜又能当饭吃，一盘凉拌菜就能让人吃得肚皮溜圆。
而最近，我们家餐桌上出现频率最高的凉菜，就是我今天分享给大家的家常凉菜–黄瓜拌土豆。做好的这道黄瓜拌土豆，吃起来鲜咸而微甜，口感清脆，味道十分鲜美，越吃越上瘾，每次上桌都一扫而光，非常解馋开胃。做这道凉拌菜，主要食材是黄瓜和土豆。这两种都是很便宜的家常蔬菜，而且它们的营养价值也很高。
土豆的营养价值比同等重量的米、面含量要高1.5倍，它的主要成分是碳水化合物。而我们人体所需要的各种维生素，90%能在蔬菜中找到。夏天做凉菜多选应季的蔬菜做，因为应季的蔬菜营养非常充足，而且也很便宜。
一、准备食材
黄瓜、土豆、干辣椒、蒜末
二、制作步骤】
1、咱们先把干辣椒用清水洗净，再把它切成细碎的末，切好后放在一旁待用。
黄瓜先用清水洗净，再切成薄片，切好的黄瓜片放在一旁待用。
土豆去皮，然后用清水洗净沥干水分。把土豆切成薄片，放入清水中浸泡10分钟。
2、在锅内加入适量清水，开大火把水烧开。水烧开后加入适量小苏打和少许盐，把土豆片下汤锅里，盖上锅盖煮5分钟，煮熟后捞在凉开水中浸泡。
3、5分钟之后，土豆煮熟了，就用漏勺捞出土豆片，再把它放在准备好的凉开水盆中浸泡3分钟，浸泡过后捞在大碗里。再把之前切好的黄瓜片摆在土豆片上，碗中加入盐、鸡精、准备好的干辣椒节和蒜末、熟白芝麻，再倒入香醋和白糖。
4、做好了，咱们用筷子翻拌2分钟使它们充分入味，最后用保鲜膜包着，再腌渍5分钟之后就可以取出了。取出来之后再在上面摆上青红椒碎就可以上桌享用了。
好了，这一道凉菜–黄瓜拌土豆就做好了。