什么卤牛筋好吃？
我们店现在用的方法，味道是不错，就是比较麻烦 原料：新鲜黄牛蹄筋10斤 辅料：桂皮5克、香叶3片、白芷2片、当归6颗、花椒20粒、八角4个、干辣椒3个、姜20克（拍破）、葱结1个、料酒50ml、生抽150ml、老抽40ml、盐适量、冰糖80g、高压锅1个 第一步：将牛蹄筋洗净，放入清水中浸泡出血水； 第二步：锅中冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水后捞出冲洗干净； 第三步：另起锅烧热，下八角爆香，然后加入所有香料和干辣椒，炒出香味后再下入牛肉，不断翻炒，至全部上色； 第四步：加入足量的开水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入所有的调料，小火慢炖1.5小时； 第五步：将高压锅中的食材全部倒入砂锅，盖上盖子小火继续炖煮，直到蹄筋用筷子可以轻松扎洞，而且酱汁变浓即可盛出食用。
Tips： 1、新鲜的黄牛肉含水较多，表面有一层薄膜，买回来之后用清水浸泡，最好多换几次水，把里面的血水泡出来，这样处理过的黄牛肉做出来的菜颜色才会漂亮！
2、在砂锅里面炖煮的时候，锅底会不断地产生蒸汽，这时候千万不要离开，要随时搅动汤汁，防止糊底。
3、做好的卤牛蹄筋可以直接吃，也可以搭配蔬菜做一顿简单快手又营养的晚餐。 如果不想自己做的同学，可以购买我们刚刚出炉的“牛运来”牌酱牛肉，方便美味！