挂面这么做好吃？
1.准备食材 挂面、青菜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、醋、辣椒油、香油。
2.煮面开水下锅，加入少许食盐，这样面条更劲道。开锅以后，下面条，煮至无硬心即熟。 提示：一定要用大火，水快开的时候把火打小，保持沸腾的状态。面条煮熟后，挑出豆芽，不要放在面糊里；
3.做料汁 两个鸡蛋打入碗中，加少许食盐，搅散备用。 小半碗面粉加水调成面糊，加生抽、老抽、陈醋、辣椒油、香油调匀成酱汁待用（如果感觉太稠了加点水搅匀即可）；
4.炸酱 锅里放油，四成热时放入葱花和姜末爆香，然后倒入肉馅炒熟，放料酒去腥，再加豆瓣酱、白砂糖炒出香味，倒入面糊，小火熬至浓稠，就可以关火了；
5.拌面 把炸好的酱和挑出的豆芽一同放进盛面的碗里，把调好的料汁倒进碗里拌匀就可以啦！ 喜欢脆香的，可以撒点白芝麻和葱花。