肉丝炒土豆放木耳行吗？
土豆丝和肉丝一起炒，是一道非常普通的家常下饭菜，制作简单，味道又非常好，吃起来又很实惠，下面我就把土豆丝炒肉丝的具体制作过程和技巧详细的分享给大家。
所需食材：
土豆、猪里脊、木耳、青椒、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、食用油、花椒。
具体做法：
1、猪里脊洗净切成厚度大概3毫米的片，然后顶丝切成细细的丝，放入比平时炒菜多一些的料酒和一点点盐，抓匀腌制一会，切好的土豆丝用清水泡一会，泡出土豆中的淀粉，这样炒出来的土豆丝更脆，泡好的土豆丝捞出控干水分，青椒洗净切丝，木耳提前泡发撕成小块备用，葱切丝、姜切末、蒜切碎备用。
2、炒锅烧热，放入比平时炒菜多一点点的食用油，油热后放入花椒，放入事先腌制好的肉丝快速炒散至肉丝全部发白，控干水分的土豆丝放入锅中大火炒30秒，快速加入生抽、耗油、适量的盐、一点点糖调味，再加入青椒丝和木耳，快速炒匀，炒匀后即可出锅。
3、炒猪肉和炒土豆丝都要用大火，这样炒出来的肉才嫩，土豆丝才脆，炒制的过程中不要加水，土豆本身炒制的过程中会有水分渗出。
好了，一道非常普通又非常美味，非常实惠的家常下饭菜就做好了，做法非常简单，赶紧试试吧！