猪头骨头怎么做好吃?
我最喜欢的一道菜就是红烧猪蹄骨,做法简单易学,口感软糯入味,下面分享一下详细的做法 所需食材有猪蹄骨、葱、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、十三香、白糖 第1步准备适量的猪蹄骨,先给它剁成小块,然后用清水洗净备用,清洗干净之后倒入锅中,加入葱段姜片,再加入一勺料酒去腥,开大火焯水3分钟,焯完水之后倒出来用凉水冲洗一下,冲至没有血水就可以了。
第2步把清洗干净的猪蹄骨装入盆中,然后放入切好的葱段和姜片,再放上两勺食用油,一勺花椒粒用来增香去异味,然后再倒入一勺老抽上色,一勺生抽提鲜,再放入少许的蚝油,最后再来上一勺食盐,一小勺胡椒粉,一小勺白糖,最后抓拌均匀放在一边腌制15分钟。
第3步准备一个砂锅,锅中少放油,油热以后加入一把冰糖,将冰糖炒出糖色,然后下入腌好的猪蹄骨,翻炒至上色,翻炒均匀后加入适量开水,水的量要没过猪蹄骨,然后再加入少许的料酒去腥,一勺蚝油,一勺黄豆酱增加底味,一勺生抽调味,再加入几粒干辣椒,几颗山楂,盖上盖子,烧开后转小火焖煮一个小时左右就可以关火了,时间到撒上葱花即可装盘上桌了。
这样一道美味营养又好吃的红烧猪蹄骨就做好了,营养丰富超下饭,喜欢的朋友赶紧试试吧!