红烧鸭肫怎么做好吃？
食材明细 鸭肫500克、葱姜适量、八角一个、冰糖一块、生抽两勺、老抽一勺、黄酒少量、香叶三片、桂皮一小块、干红辣椒两个 制作步骤 1. 准备好所有的食材；锅内烧开水，下入鸭胗，飞水去血水后捞出洗净。
2. 起锅热油，下入香料爆一下。
3. 再加入葱姜和辣椒炒香。
4. 接着倒入焯水的鸭胗，加入适量的黄酒，食盐，生抽，老抽，冰糖和清水，大火煮开锅后，小火焖煮半小时左右。
5. 最后大火收汁儿，关火后再浸泡两个小时让汤汁更加入味。
6. 捞出品尝吧~~咸甜适口，微辣不腻，超级下饭的！ 小提醒 1. 买回来的鸭胗一定要清理干净里面的脏东西～这一步非常关键，关系到成菜的口感和卫生。具体清洗方法：用刀刮去鸭胗的表面紫色膜，然后用流水冲洗鸭胗，除去内脏等杂物。
2. 本菜品口味咸鲜香辣，偏重口味些，所以没有放味精或者鸡精等鲜味剂。如果不喜欢这么重的口味，可以在烹饪的时候减少盐的量或者不放辣椒。