辣椒炒豆皮，下酒又下饭 食材：豆皮、青椒、红椒、老抽、生抽、豆瓣酱、白砂糖、水、玉米淀粉 做法：
1.豆皮切成宽条，青红椒各切成小块；
2.碗中加入清水、老抽、生抽、白砂糖和少量的玉米淀粉，调成酱汁备用；
3.锅中烧油，油热后放入切好的青红椒块进行煸炒，炒至表皮微微皱起，盛出来备用；
4.另起锅，底油中加入适量豆瓣酱，小火炒出红油，然后倒入调好的酱汁，熬至上色均匀后，先倒入刚才炒好的青红椒，快速翻炒均匀，最后加入豆皮继续翻炒一分钟就可以出锅啦！ 我买的湿豆腐皮，直接炒容易粘锅，所以先用开水泡一下再炒~这样不会烂糊，也会更入味儿呢！
蔡函廷优质答主豆腐皮辣椒的制作方法多种多样，这里就教大家一种家常的豆腐皮辣椒炒肉的制作方法。
【制作原料】
我们需要准备的食材有：1块豆腐皮、3个红辣椒、1个青辣椒、100克五花肉、1颗大蒜、3粒花椒、1块生姜。调味料：食盐适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量。
豆腐皮辣椒炒肉的烹饪方法：
第1步、将豆腐皮撕开一层，清洗干净后切成丝，青红辣椒洗净后去籽切成丝。五花肉清洗干净，去掉皮后切成丝，生姜切成丝，大蒜切成片。
第2步、先把锅烧热，放少许的食用油，再把切好的五花肉丝放入锅中炒散，炒散以后翻炒至五花肉丝变色起锅备用。
第3步、炒肉丝的底油留在锅中，先把花椒爆香，再把辣椒丝、姜丝和蒜片放入锅中炒香。
第4步、把之前炒好的肉丝和豆腐丝全部倒进锅中，加入生抽、蚝油、食盐大火快速的翻炒片刻。期间加入少量的水，翻炒均匀以后淋入水淀粉大火收汁，即可出锅装盘享用。
一道鲜香美味的家常豆腐皮辣椒炒肉就做好了。
