熟鸭子怎么回锅好吃？
我是做卤菜的，对于卤菜我敢说我是行家，对于你说的熟鸭子怎么做最好吃，我的答案是盐水鸭。夏天就要到了，盐水鸭味道特别鲜美，又特别开胃，现在做正合适。下面是我做的步骤： 第一步准备好食材，新鲜鸭血、鸭肠、鸭掌等，如果鸭子是冻的，要用温水化开，把鸭子泡出血水（这一步很重要，可以泡出鸭子多余的腥味）。
第二步烧一锅开水，把鸭肉放入锅里焯一下，去除血沫和腥味（这里要说明一下，有些人说鸭肉有腥味是因为没有除净皮下脂肪，其实这只是原因之一，更重要的是没有去腥步骤，也就是焯水）。
第三步准备香料，香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒，这些都可以用纱布包起来做成香料包。
第四步把焯过水的鸭蛋，放入锅中，加入香料包，倒入清水，大火炖开后，小火慢炖一个小时左右即可（这里要注意，汤一定要一次加足，中间不能加水，否则会影响汤汁的味道）
第五步炖好后，关火让汤汁自然冷却，然后捞出香料扔掉，这步不要扔了，美味的香料油就在这里！
第六步另起锅，倒少许植物油，把之前做好的香料油炸出香味后，把腌制好的鸭肉放进去翻炒片刻，使每块鸭肉都沾上香料油。
第七步将炒香的鸭肉，连汤汁一起放入锅中，再加适量生抽和老抽调味上色，小火焖煮十分钟；
第八步最后撒上葱花或者韭菜段儿，一盘美味就做好啦！