用鸡蛋、葱花、盐，把海蛎子洗净剁碎，打入鸡蛋，放入葱花和盐，拌匀； 锅烧热后，用油润下锅，倒入拌好的海蛎子，铺平锅底，小火煎熟即可。 香喷喷又美味的蛋卷就可以吃了！ 简单吧！
1.买回来的海蛎子不要急着做，要先处理一下(我一般是用牙刷刷干净)
2.鸡蛋打散，加少许盐搅拌匀了备用。
3.葱花择洗干净，切成葱花(可以留点香菜末在里面，更香哦~)。 4.把海蛎子和葱花放进去，搅拌均匀。
5.锅里热油(油量要足够烧一整盘蛋卷)，等油温稍微有点烫手的时候改成小火，舀一勺子拌好的海蛎子倒进去，轻轻转动锅，使面糊均匀铺在锅底成圆形。 6.煎至底部定型，而且面糊也基本熟了，翻过来煎另一面至金黄熟透。（全程小火！）
7.做好的蛋卷端离灶台，放凉一会儿更酥脆好吃～
8.最后切一切，就可以美美地开动了～ 我一般会就着醋和辣椒丝吃，酸辣酸辣的，超开胃！
牛金硕优质答主干海蛎子，一种具有极高营养价值的海产贝类，富含蛋白质、锌、钙、维生素等多种营养成分，它味鲜、香、酥，肉质鲜嫩营养，可滋阴清热，补肾壮阳。那么干海蛎子怎么做好吃呢？其实烹调干海蛎子不用加海鲜调味料，以清淡为主，只需简单的调味便可令其鲜味倍增，做法如下：
干海蛎子的做法
原料：干海蛎子（干牡蛎肉）200g，小葱2根，生姜1小块，小米辣1个，蒜瓣3颗、食盐适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙。
干海蛎子怎么做好吃的做法步骤
1、我们先将干海蛎子洗净，然后用流动清水浸泡两个小时。
2、小葱去根洗净切成斜丝，生姜洗净后削皮再切成片，小米辣洗净去头切成小圈，蒜瓣去皮洗净剁成蓉。
3、取一个汤锅，放入适量的清水，大火烧开，把泡发好的海蛎子放入锅中焯1分钟，然后捞出来沥干水分，再盛入大一点儿的盘中，撒上姜丝、小米辣圈，淋入料酒、生抽，调入适量的食盐，放入剁碎的蒜蓉，再放上葱丝，浇上烧热的热油炝香即可食用。
干海蛎子怎么做好吃的小贴士
1、干海蛎子泡发的时间不可过长，否则会变得绵软。
2、干海蛎子一定要冷水上锅焯水，这样可以使干海蛎子内部外部均匀受热，才能保持其口感和营养。
