鲜牛肉汤怎么做好吃？
做牛肉汤，我有个简单的做法—— 买一斤牛腱子肉（有筋的那种），洗干净后浸泡出血水； 锅里不放油，小火煎炒姜片和蒜瓣出香味，下牛腩，不断翻炒至变色，捞起备用； 把刚才的炒锅中加入足够的水，放进桂皮、香叶和大料，大火煮开，然后放一勺料酒，再下入八角和冰糖，煮约十分钟。然后把所有食材过滤掉不要，只留汤汁。这是汤底。 把切好的大葱段和生姜片放进另一个干净的锅里面煎至微微焦黄，然后倒入刚刚熬好的底汤，放生抽和老抽调味（颜色浅了可以再加点酱油），最后把先前炒好的牛腩倒进锅中，烧开后转小火，慢慢炖上两个小时，直到牛腩熟烂就可以了。 最后撒点葱花和香菜提香点缀，一碗热气腾腾的牛肉汤就做好了！
这个做法很简单吧～其实只要把牛肉用姜葱汁浸泡入味后再下锅炒制，这样能去除膻味，让牛肉吃起来更香。不喜欢吃姜的可以事先把姜打成姜汁或者用榨汁机打成姜末，然后用纱布把姜汁挤出。 喜欢吃的辣椒可以在这时候放进锅里一起炖煮，泡椒、青椒甚至小米椒都可以，味道都很棒！ 我觉得最好的部位应该是牛腱子，肉质紧实而且很有嚼劲。如果买的是肥瘦相间的五花肉，建议做红烧肉，甜而不腻，入口即化。