番茄炒茭白好吃吗？
第一次在知乎上收到破千赞的回复，有点小激动！谢谢大家~ 首先说明一点，这个答案只代表个人口味，你们觉得不好吃的，恕不担责任哦～～ 我是一个对蔬菜不怎么感兴趣的人，但番茄和茭白都是我的菜（嘻嘻，是不是暴露了什么……） 所以这个搭配我觉得很完美！
做法超简单，步骤如下：
1、番茄切块，茭白玉拍碎(因为我喜欢软烂的口感，所以没切片，不过你要是喜欢脆爽的，可以把茭白切成薄片)
2、油锅爆香蒜泥和小米椒(不喜欢吃可以不放)
3、下番茄炒出汁儿，如果喜甜可放入适量白糖
4、下茭白炒熟(注意火候，别焦了)，洒上葱花即可出锅啦～
其实这道菜最简单的做法是不加盐的，因为番茄本身就很咸了，但我喜欢淡一点儿的味道，所以在下锅前都会把切好的番茄放在清水里泡一下(大概十分钟左右吧)，这样能去掉一部分番茄的涩味和酸味。
如果用的西红柿比较红(熟透的)而且比较硬的话，可以少放一些盐，因为是自然成熟的，本身的糖分很高；如果用青色的尚未熟透的西红柿做这道菜，建议多放些盐，因为在生长过程中，它会慢慢转化甜度。
至于小米椒和蒜的量，随个人喜好，我做得比较少，因为不爱吃辣…… 这道菜口感酸甜，清爽不腻，有浓郁的番茄和韭菜香味，配上白米饭一起吃，那真是美滋滋啊……