汤面和什么好吃？
作为山西人的我，首先想到的是刀削面，汤刀削面。 把面煮熟之后用凉水冲冲，浇上炸的金黄香的酥肉、熬制的鸡汤和新鲜的青菜，一碗热腾腾香喷喷的汤刀削面就好了。再来个山西特色蒜泥白拌，美味啊！（注：我是山西运城市人，运城有刀削面的地方大多都用鸡汤或者骨头汤做卤，而太原或者其他地方的刀削面卤则是用酱豆腐、香菜、葱花、香油等做成的）
其次是煮点带汤的吃食。山西人爱吃丸子，炸丸、卤丸都有，买上一袋，放点香菜，浇上山西特产老陈醋，就着咸菜丝、辣椒丁，那滋味……美！ 也可以买点土豆、青椒什么的，用山西特有烧火工具——锅巴菜，焖点米饭，就着吃，也挺不错；要是再来盘凉拌黄瓜或者菠菜什么的，那可就是完美了。
其实最简单的方法还是买包方便面，开水一泡就成，方便又省事。不过要注意，泡之前先把方便面干拌一下，这样不会糊底。 当然，上面说的都是穷极思吃的办法，要是有钱人家想来点精致的吃法那就多了去了。先买只老母鸡炖了喝鸡汤，再来只排骨也不错，然后烫点绿叶青菜，来碗清汤面或者是刀削面都行。
要是我有钱，我会去超市买只烧鹅，配上葱丝、姜丝、青辣椒，再剁好腌好的酸萝卜，用烧鹅油炒酸萝卜做小菜，再用烧鹅汤下面，嘿嘿，想想都美好 最后推荐下我喜欢的餐馆——真功夫。我去北京经常去的吃饭的地方就是他家的分店，价格公道，饭食精致，关键是干净卫生。
一、紫菜肉丝面
材料：青菜、面条、猪肉约50克、干紫菜1小块、高汤适量、盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱、生粉、料酒。
做法：
1、青菜洗净，猪肉切丝，紫菜掰碎，姜切丝，葱切粒。
2、猪肉丝用少许盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀。
3、坐锅点火放少许油，油热爆香姜丝和葱白，倒入肉丝旺火快速炒散至变色，加少许盐继续炒约1分钟，撒上葱花推匀后起锅装盘。
4、烧一锅开水，放入面条煮熟，面条要煮得略硬一点，接着放入青菜略煮片刻，加适量盐、鸡精调味，关火。
5、把煮好的面条和青菜捞入装有高汤的汤碗，加入炒好的肉丝和紫菜，再加少许胡椒粉调味即可食用。
二、西红柿牛腩面
用料：牛腩500克、西红柿350克、面条、洋葱100克、姜10克、八角2个、桂皮1小段、料酒2茶匙、生抽1.5汤匙、老抽5茶匙、白糖2茶匙、盐适量、香菜适量。
做法：
1、锅内烧水，将切成大块的牛腩放入锅内，加料酒、2茶匙白糖，大火烧开，煮出牛腩血沫，捞出，控干水分备用。
2、将煮好的牛腩放入锅内，加入清水。将八角、桂皮下入锅内同煮。大火烧沸后，转小火炖煮2小时以上。
3、炖牛肉的同时，西红柿去皮后，切成大块，洋葱切片。
4、炒锅烧热，下少许底油。油七成热时，下洋葱炒香。洋葱炒香后，倒入西红柿煸炒。将炖好的牛肉块和汤倒入锅内，加生抽、老抽、少许盐，大火烧开，转中小火再炖约半小时让牛肉更加酥烂。
5、另起一锅，煮沸面条。将炖好的牛肉汤舀入面内，撒少许香菜上桌即可。
